Το τραγανό pork belly (χοιρινή κοιλιά, ή το πιο γνωστό… πανσέτα), με τον δελεαστικό συνδυασμό χυμώδους κρέατος και τραγανής πέτσας, είναι ένα πιάτο που αιχμαλωτίζει τους γευστικούς κάλυκες των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτή την αγαπημένη λιχουδιά, η χρήση ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο προσφέρει μια απλή αλλά εξαιρετικά αποτελεσματική μέθοδο για να πετύχετε αυτό το τέλειο τραγανό εξωτερικό και το τρυφερό εσωτερικό

Τα μπενιέ είναι για πολλούς η επιτομή της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Ελαφριά, νόστιμα, λαχταριστά, είναι ένα γλυκό που μπορεί να φαίνεται απλό, είναι όμως αρκετά τεχνικό και για πολλούς χρειάζεται… αγάπη, άρα είναι ό,τι πρέπει για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου! Εμείς σας έχουμε την παρακάτω συνταγή η οποία θα σας καθοδηγήσει να φτιάξετε σπιτικά μπενιέ με σοκολάτα εύκολα, στο μαντεμένιο σας τηγάνι! 

Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το νέο σας carbon steel σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!

Το seasoning ενός μαντεμένιου σκεύους είναι ταυτόχρονα τέχνη και επιστήμη. Μετατρέπει το τηγάνι, την κατσαρόλα ή τη γάστρα σας από ένα απλό σκεύος μαγειρέματος σε ένα πολύτιμο εργαλείο κουζίνας, αναπτύσσοντας μια προστατευτική, αντικολλητική επιφάνεια που βελτιώνεται με τον χρόνο.

Είναι αλήθεια πως αν ψάξει κάποιος φωτογραφίες από μαντεμένια σκεύη σε χρήση, θα τα βρει κυρίως πάνω από φλόγες σε εστίες γκαζιού, σε φωτιές στην ύπαιθρο ή σε επαγγελματικές κουζίνες. Η πραγματικότητα όμως είναι πως τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι εξίσου αποτελεσματικά και σε επαγωγικές, σε κεραμικές αλλά και σε ηλεκτρικές εστίες. Ο παρακάτω οδηγός θα σας καθοδηγήσει με κάποιες βασικές συμβουλές και… «κόλπα» για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα μαντεμένια τηγάνια σας στις ηλεκτρικές εστίες.

Είστε λάτρεις του ψησίματος και θέλετε να βρίσκετε πάντα νέους τρόπους για να πάτε το bbq στο επόμενο level; Τότε ήρθε η ώρα να εντάξετε τα μαντεμένια σας σκεύη στη λίστα των εργαλείων της ψησταριάς σας! Η εξαιρετική συγκράτηση της θερμότητας και η μεγάλη αντοχή τους μπορούν να αναβαθμίσουν κάθε τι που ψήνετε και να κάνουν τους καλεσμένους σας να «παραμιλάνε»! 

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα! Μπορεί να μην είναι το κατεξοχήν «παραδοσιακό» ελληνικό πιάτο για την ημέρα των Χριστουγέννων, είναι όμως από τα πιο νόστιμα, αρκεί να μαγειρευτεί σωστά. Θέλετε να έχετε μία ζουμερή, πεντανόστιμη γαλοπούλα που θα γίνει το αγαπημένο φαγητό για τις γιορτές (και όχι μόνο); Τότε προμηθευτείτε μία μαντεμένια γάστρα και ακολουθήστε «τυφλά» την παρακάτω απλή συνταγή!

Τα Χριστούγεννα συνήθως απολαμβάνουμε παραδοσιακά μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Κάποιες φορές ίσως κάποιο… ιταλικό panettone θα σπάσει τη μονοτονία ωστόσο οι επιλογές σε γλυκά είναι κάπως περιορισμένες. Εμείς λοιπόν σας προτείνουμε την παρακάτω συνταγή για να κάνετε τη διαφορά με ένα νόστιμο, χριστουγεννιάτικο Red Velvet κέικ σε μαντεμένια φόρμα για κέικ!