Αυτή η κλασική συνταγή κοτόπουλου διαθέτει λίγα συστατικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, παρόλα αυτά καταφέρνει να έχει απίθανη γεύση σε κάθε μπουκιά! Το μυστικό; Το βάρος! Το κοτόπουλο πιέζεται με 2 μαντεμένια τηγάνια (ή με κάποιο άλλο βάρος που έχετε) έτσι ώστε το κρέας να πιεστεί περισσότερο πάνω στο καυτό μαντέμι. Το "κόλπο" αυτό οδηγεί σε μια τραγανή πέτσα κοτόπουλου, ενώ ταυτόχρονα το κοτόπουλο παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Το ακόνισμα των μαχαιριών της κουζίνας είναι κάτι που συνήθως το ξεχνάμε και το οποίο μπορεί να βελτιώσει πολύ τις διαδικασίες κοπής των πρώτων υλών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και επομένως να επιταχύνει τους χρόνους μαγειρέματος. Εκτός όμως από την προετοιμασία του φαγητού, ένα κοφτερό μαχαίρι είναι πραγματικά απολαυστικό να το χρησιμοποιεί κανείς κατά τη διάρκεια του φαγητού. Επίσης, ένα μαχαίρι που δεν είναι σωστά ακονισμένο μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες καταστάσεις, καθώς...

Σπιτικό, τραγανό, γλυκόξινο κοτόπουλο με απίθανη σάλτσα που θα φτιάξετε μόνοι σας με υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στο ντουλάπι σας! Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη και ολοκληρώνεται σε μόλις 10 βήματα!

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα φαγητό που αγαπάνε πολλοί όμως λίγοι «τολμούν» να το φτιάξουν στο σπίτι τους, παρόλο που σαν συνταγή είναι αρκετά απλή και εύκολη. Ο βασικός λόγος που αποθαρρύνει τους οικιακούς μάγειρες, είναι η ίδια η φύση της πρωτεΐνης του ψαριού που είναι αρκετά ευαίσθητη με αποτέλεσμα πολλά ψάρια να διαλύονται πριν φτάσουν στο πιάτο. Παρακάτω θα βρείτε μία συνταγή για τηγανητό ψάρι σε ατσάλινο τηγάνι που υπόσχεται κάθε φορά νόστιμο και… ακέραιο αποτέλεσμα!

Κάθε σπίτι και κάθε κουζίνα οφείλει να έχει μία ξύλινη επιφάνεια κοπής. Μπορεί σε κάποιους να φαίνεται περιττή, μπορεί για πολλούς να είναι «απλά ένα κομμάτι ξύλου» όμως στην πραγματικότητα πρόκειται για πολυχρηστικά εργαλεία που όχι μόνο προστατεύουν τους πολύτιμους πάγκους σας, αλλά προσφέρουν και μία επιφάνεια ιδανική για να προετοιμάζετε από λαχανικά μέχρι ψάρια και κρέατα. Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής μπορεί να είναι αρκετά ακριβές για αυτό και ο καθαρισμός αλλά και η συντήρησή τους είναι...

Η επένδυση σε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι ένα σπουδαίο βήμα προς τη βελτίωση της μαγειρικής σας εμπειρίας. Ωστόσο, κάθε καλή επένδυση χρειάζεται προστασία αλλά και ενίσχυση! Για αυτό και το να έχετε τα σωστά αξεσουάρ μπορεί να κάνει τη διαφορά στη διατήρηση και τη μεγιστοποίηση της χρήσης σκευών σας. Ακολουθεί μια λίστα με βασικά αξεσουάρ που κάθε μάγειρας που αγαπάει το μαντέμι θα πρέπει να έχει στην κατοχή του. 

Αγαπάμε τα μαντεμένια μας μαγειρικά σκεύη. Είναι πολυχρηστικά, είναι ανθεκτικά, δίνουν μοναδική γεύση στο φαγητό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν παντού. Παρόλα αυτά, είναι σκεύη που θέλουν… αγάπη για να δείξουν τον καλύτερο εαυτό τους. Και καμιά φορά, είτε επειδή τα αμελήσαμε είτε από άγνοια, μπορεί να μας δείξουν τον κακό τους εαυτό. Μην ανησυχείτε όμως! Ο παρακάτω οδηγός θα σας δείξει πώς να αντιμετωπίσετε τα 3 πιο συνηθισμένα προβλήματα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, για να είναι...

Τα μαντεμένια σκεύη είναι σαν το καλό κρασί: Όσο παλιώνουν, τόσο καλύτερα γίνονται. Είναι αλήθεια πως ένα μαντεμένιο τηγάνι είναι από τα λίγα πράγματα που, αν συντηρηθεί σωστά, αυξάνει αξία όσο περνάει ο καιρός και χρησιμοποιείται, παρά χάνει. Ένας από τους βασικούς λόγους που συμβαίνει αυτό είναι και η πατίνα. Η κατανόηση της επίδρασης της πατίνας μπορεί να σας βοηθήσει να εκτιμήσετε τα γαστρονομικά πλεονεκτήματα της χρήσης μαντεμένιων μαγειρικών σκευών και πώς βελτιώνει τα πιάτα σας με την...