blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας

Δημοσιεύτηκε στις: 16/06/2022

Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή στίγματα. Κατά 99% αυτά είναι επιφανειακή σκουριά που έχει δημιουργηθεί λόγω της επαφής του μαντεμιού με το νερό ή με πολύ υγρασία.

Το αίτιο

Η σκουριά εμφανίζεται όταν το σκεύος είναι εκτεθειμένο στο νερό ή την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην ανησυχείτε όμως, το πρόβλημα διορθώνεται εύκολα. Οι συνηθέστερες περιπτώσεις εμφάνισης σκουριάς σε ένα μαντεμένιο σκεύος είναι όταν αυτό:

1. Έχει αφεθεί στο νεροχύτη με νερό για να μουλιάσει 2. Έχει πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων 3. Έχει αφεθεί να στεγνώσει βρεγμένο χωρίς να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα 4. Έχει αποθηκευτεί σε χώρο υψηλής υγρασίας (ντουλάπια με υγρασία, αποθήκη, πατάρι κλπ) 5. Έχει αποθηκευτεί σε εξωτερικό χώρο

Η λύση

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να επαναφέρετε ένα σκουριασμένο μαντεμένιο σκεύος. Η πρώτη φάση είναι η απομάκρυνση της σκουριάς με τρίψιμο και η δεύτερη φάση είναι η διαδικασία seasoning (λάδωμα και ψήσιμο).

1. Τρίψιμο

Τρίψτε την επιφάνεια του σκεύους με ένα συρματάκι κουζίνας μαζί με ζεστό νερό και απορρυπαντικό πιάτων. Επειδή θα ακολουθήσετε τη διαδικασία seasoning, δεν υπάρχει πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση να τρίψετε δυνατά το σκεύος μαζί με σαπούνι.

Αν έχετε τη Γόμα Καθαρισμού της Lodge τώρα είναι η ώρα να την χρησιμοποιήσετε. Η γόμα καθαρισμού είναι ένα μίγμα καουτσούκ μαζί με καρβίδιο πυριτίου (το καρβίδιο πυριτίου είναι το υλικό που χρησιμοποιείται στα γυαλόχαρτα για το τρίψιμο των επιφανειών). Ουσιαστικά η γόμα καθαρισμού είναι σαν γυαλόχαρτο αλλά αντί για χαρτί έχει καουτσούκ.

Αφού αφαιρέσετε τη σκουριά και τα υπολείμματα από το τρίψιμο, ξεπλύντε καλά το σκεύος και σκουπίστε το πολύ καλά με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας. Βάλτε το λίγο σε ένα ζεστό μάτι ή στο φούρνο και βεβαιωθείτε ότι έχει φύγει όλη η υγρασία.

Αφαίρεση σκουριάς από μαντεμένιο σκεύος | mantemi.gr 

2. Λάδωμα

Αφού έχετε σκουπίσει και στεγνώσει πολύ καλά το σκεύος εφαρμόστε ένα πολύ λεπτό, ομοιόμορφο φιλμ φυτικού λαδιού στο σκεύος σας (μέσα-έξω). Καλύτερα αποφύγετε το ελαιόλαδο στη φάση αυτή γιατί πολυμερίζεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και δεν επιτυγχάνεται το επιθυμητό αντικολλητικό αποτέλεσμα.

Μην χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι γιατί το σκεύος σας θα κολλάει.

Λάδωμα σκεύους από μαντέμι | mantemi.gr 

3. Ψήσιμο

Βάλτε το σκεύος σας στο φούρνο για 90 λεπτά στους 230°C. Καθώς το φυτικό έλαιο καίγεται μέσα στο φούρνο δημιουργείται λίγος καπνός, επομένως φροντίστε για τον καλό εξαερισμό της κουζίνας σας.

Μετά από 90 λεπτά κλείστε το φούρνο και αφήστε το σκεύος σας να κρυώσει.

Μόλις το σκεύος κρυώσει βγάλτε το από το φούρνο. Θα παρατηρήσετε ότι έχει γίνει λίγο πιο μαύρο και λίγο πιο γυαλιστερό.

Ξαναπεράστε ένα λεπτό φιλμ από φυτικό έλαιο (για παράδειγμα, ηλιέλαιο, σπορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, λινέλαιο ή την ειδική κρέμα συντήρησης μαντεμιού της Petromax) σε όλες τις επιφάνειες του σκεύους.

Το σκεύος σας είναι τώρα πάλι έτοιμο για χρήση!

Ετικέτες : μαντεμένια πλάκα, μαντεμένια σχαροτήγανα, μαντεμένια τηγάνια, μαντεμένιες γάστρες, μαντέμι, συντήρηση και καθαρισμός
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31361 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18299 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17610 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17029 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
13796 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9218 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7604 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7416 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6702 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6670 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6420 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5732 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5258 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
4934 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
4898 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

bbq μαντέμι γλυκά boker μαντεμένιες γάστρες μαντεμένια πλάκα burger πατάτες γάστρα brownies κανέλα κιμάς εμαγιέ πατίνα ribeye πίτσα petromax παέγια seasoning τυρί κάρβουνα επαγωγικά σκεύη carbon μαντεμένια σχαροτήγανα μοσχαρίσια μπριζόλα κοτόπουλο γαλοπούλα μαχαίρια lodge μαντεμένια τηγάνια

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.