Τα χοιρινά παϊδάκια είναι δημοφιλή στην κορεατική κουζίνα, η οποία που έχει τις ρίζες της σε παλιές ινδικές και βουδιστικές παραδόσεις. Η παράδοση του μπάρμπεκιου στην Κορέα, γνωστή ως "gogi-gui", έχει εξελιχθεί από τον 20ό αιώνα και συνδυάζει τη διαδικασία ψησίματος με γευστικές μαρινάδες που περιλαμβάνουν σόγια και σκόρδο, αντανακλώντας τις επιρροές από την Κίνα και την Ιαπωνία. 

Μια αρωματική συνταγή χάρη στο garam masala, ένα συνηθισμένο αρωματικό μπαχαρικό της Νότιας Ασίας. Η συνταγή αυτή είναι τέλεια για τη μαντεμένια σας γάστρα! Είναι πολύ εύκολη, επειδή όμως έχει τη μαρινάδα, χρειάζεται να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο πρώτα, επομένως δεν είναι μια συνταγή τελευταίας στιγμής. Είναι τέλεια όμως για να την ετοιμάσετε Παρασκευή βράδυ και να την απολαύσετε το μεσημέρι του Σαββάτου.

Αυτή η κλασική συνταγή κοτόπουλου διαθέτει λίγα συστατικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, παρόλα αυτά καταφέρνει να έχει απίθανη γεύση σε κάθε μπουκιά! Το μυστικό; Το βάρος! Το κοτόπουλο πιέζεται με 2 μαντεμένια τηγάνια (ή με κάποιο άλλο βάρος που έχετε) έτσι ώστε το κρέας να πιεστεί περισσότερο πάνω στο καυτό μαντέμι. Το "κόλπο" αυτό οδηγεί σε μια τραγανή πέτσα κοτόπουλου, ενώ ταυτόχρονα το κοτόπουλο παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Το ακόνισμα των μαχαιριών της κουζίνας είναι κάτι που συνήθως το ξεχνάμε και το οποίο μπορεί να βελτιώσει πολύ τις διαδικασίες κοπής των πρώτων υλών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και επομένως να επιταχύνει τους χρόνους μαγειρέματος. Εκτός όμως από την προετοιμασία του φαγητού, ένα κοφτερό μαχαίρι είναι πραγματικά απολαυστικό να το χρησιμοποιεί κανείς κατά τη διάρκεια του φαγητού. Επίσης, ένα μαχαίρι που δεν είναι σωστά ακονισμένο μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες καταστάσεις, καθώς...

Σπιτικό, τραγανό, γλυκόξινο κοτόπουλο με απίθανη σάλτσα που θα φτιάξετε μόνοι σας με υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στο ντουλάπι σας! Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη και ολοκληρώνεται σε μόλις 10 βήματα!

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα φαγητό που αγαπάνε πολλοί όμως λίγοι «τολμούν» να το φτιάξουν στο σπίτι τους, παρόλο που σαν συνταγή είναι αρκετά απλή και εύκολη. Ο βασικός λόγος που αποθαρρύνει τους οικιακούς μάγειρες, είναι η ίδια η φύση της πρωτεΐνης του ψαριού που είναι αρκετά ευαίσθητη με αποτέλεσμα πολλά ψάρια να διαλύονται πριν φτάσουν στο πιάτο. Παρακάτω θα βρείτε μία συνταγή για τηγανητό ψάρι σε ατσάλινο τηγάνι που υπόσχεται κάθε φορά νόστιμο και… ακέραιο αποτέλεσμα!

Κάθε σπίτι και κάθε κουζίνα οφείλει να έχει μία ξύλινη επιφάνεια κοπής. Μπορεί σε κάποιους να φαίνεται περιττή, μπορεί για πολλούς να είναι «απλά ένα κομμάτι ξύλου» όμως στην πραγματικότητα πρόκειται για πολυχρηστικά εργαλεία που όχι μόνο προστατεύουν τους πολύτιμους πάγκους σας, αλλά προσφέρουν και μία επιφάνεια ιδανική για να προετοιμάζετε από λαχανικά μέχρι ψάρια και κρέατα. Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής μπορεί να είναι αρκετά ακριβές για αυτό και ο καθαρισμός αλλά και η συντήρησή τους είναι...

Η επένδυση σε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι ένα σπουδαίο βήμα προς τη βελτίωση της μαγειρικής σας εμπειρίας. Ωστόσο, κάθε καλή επένδυση χρειάζεται προστασία αλλά και ενίσχυση! Για αυτό και το να έχετε τα σωστά αξεσουάρ μπορεί να κάνει τη διαφορά στη διατήρηση και τη μεγιστοποίηση της χρήσης σκευών σας. Ακολουθεί μια λίστα με βασικά αξεσουάρ που κάθε μάγειρας που αγαπάει το μαντέμι θα πρέπει να έχει στην κατοχή του.