Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών

Αφήνω φαγητό στη γάστρα ;

Καλησπέρα.
Θέλω να μαγειρέψω από το προηγούμενο βράδι .. το αφήνω μέχρι το μεσημέρι που θα φάμε και το ζεσταίνω μέσα στη γάστρα ;
Ευχαριστώ

Απαντήθηκε από: Mantemi On 05/12/2024 Όπως γράφουμε και παραπάνω συνιστούμε να "Μην αποθηκεύετε το φαγητό σας στο μαντεμένιο σας σκεύος, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σκουριάς."

Εμαγιε κατσαρολα

Υπαρχει μια μικρη τριπα οσο το κεφαλακι μια καρφιτσας κοντα στον πατο της κατσαρολας εξωτερικα εχει επαφη με το ματι της κουζινας υπαρχει κυνδινος μελλοντικα να μεγαλωσει η κατσαρολα ειναι καινουργια μιας ημερας το ειχε απο μονη της

Απαντήθηκε από: Mantemi On 07/04/2024 Καλημέρα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε μαζί μας στο 2155018408.

Μαντεμενιο τηγανι

Πηρα ενα μαντεμενιο τηγανι σπο εσας πριν απο μια βδομαδα....μαγειρεψα κοτόπουλο τεσσερις φορες...και τις τεσσερις κολησε...μετα απο καθε ψήσιμο εκανα sesoning γιατί το ειχα τριψει για να φυγει το κολημενο φαγητο...τι φταιει?

Απαντήθηκε από: Mantemi On 21/04/2023 Ρίξτε λίγο λάδι πριν ψήσετε στο τηγάνι και δείτε μήπως χρειάζεται χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος. Γενικά το κρέας όταν ψηθεί στην πλευρά που πατάει στο τηγάνι, ξεκολλάει εύκολα με μια σπάτουλα.

Μαντεμένια μάτια κουζίνας

Μπορώ να μαγειρέψω επάνω σε μαντεμένια μάτια κουζίνας με μαντεμένιο σκεύος;

Απαντήθηκε από: Mantemi On 21/01/2023 Ναι, μπορείτε, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα!

mantemi

Καλημέρα,
μπορείτε να δοκιμάσετε να καθαρίσετε την εμαγιέ μαντεμένια κατσαρόλα με καυτό νερό και απορρυπαντικό πιάτων ή να την αφήσετε να μουλιάσει εσωτερικά για λίγα λεπτά με καυτό νερό και σόδα. Διαβάστε και εδώ τις οδηγίες της Lodge (αγγλικά): https://www.lodgecastiron.com/story/how-remove-stains-enameled-cast-iron.

mantemi

Δεν μπορεί να γίνει αποτελεσματικό seasoning εκτός φούρνου. Μπορείτε να δοκιμάσετε με το σκεύος στο μάτι, όχι σε υψηλή φωτιά, αλλά δεν θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα.

Dk

Καλησπέρα σας
Αγόρασα από εσάς μαντεμένια κατσαρόλα εμαγιέ και μετά από 5-6 χρήσεις εμφάνισε σαν μαύρα στίγματα εσωτερικά
Τι πρέπει να κάνω να τα καθαρίσω??

Νικος

Καλησπέρα!seasoning αν δεν υπάρχει φουρνος,πως κάνω?

mantemi

Ναι, μπορείτε, απλά όχι σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Η λαδόκολλα αντέχει έως κάποια θερμοκρασία (συνήθως έως 180-200°C). Σε υψηλότερες θερμοκρασίες η λαδόκολλα μπορεί να μαυρίσει, να ξεραθεί και να θρυμματιστεί μέσα στο φαγητό σας.

Θανασης

Μπορώ να βάλω στον πάτο της μαντεμενιας γάστρας λαδόκολλα?

mantemi

Δοκιμάστε να το βάλετε στο φούρνο στο φουλ, τοποθετώντας το στο πλάι διαγωνίως και ας μείνει η πόρτα και λίγο ανοιχτή. Πιθανόν να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κάποιο λάδι με χαμηλό σημείο καπνού για να πετύχετε seasoning σε χαμηλή θερμοκρασία. Διαβάστε το τελευταίο μας άρθρο στο blog σχετικά με το σημείο καπνού των λαδιών. Εναλλακτικά, πιο δύσκολα όμως, μπορείτε να κάνετε seasoning κατευθείαν πάνω από κάρβουνα, χωρίς φλόγες όμως (το οποίο είναι δύσκολο γιατί αρπάζουν οι φλόγες), ώστε να αυξηθεί η θερμοκρασία του λαδιού πάνω από το σημείο καπνού χωρίς όμως να καεί το λάδι. Σχετικά με το μεγάλο μέγεθος σκεύους, χρησιμοποιήστε το ως πλεονέκτημα και όχι ως μειονέκτημα: αξιοποιήστε την λιγότερο καυτή περιοχή για το φαγητό που έχει ήδη ψηθεί αρκετά ή δε θέλει πολύ ψήσιμο και βάλτε το φαγητό που θέλει περισσότερο ψήσιμο στο κέντρο. Για παράδειγμα, το κρέας μπορεί να ψηθεί σε υψηλότερη θερμοκρασία στο κέντρο, ενώ τα λαχανικά μπορούμε να τα αφήσουμε να ψηθούν εξωτερικά και να καραμελώσουν, χωρίς φόβο να καούν. Επικοινωνήστε και μαζί μας στο 215 501 8408 αν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες.

ΤΑΣΟΣ

Μολις χρησιμοποιησα πρωτη φορα το τηγανι που αγορασα απο σας. Τελικα μου βγηκε μεγαλο το 40ρι(Petromax 40cm) Το προβλημα ειναι οτι λογω μεγεθους δεν ζεσταινεται ομοιομορφα.Εχει μεγαλη διαφορα σε θερμοκρασια ο πατος του τηγανιου.Διαδικασια seasoning δεν μπορω να κανω στον φουρνο γιατι δεν χωραει. Υπαρχει αλλος τροπος?

mantemi

Καλημέρα, θα πρέπει να ξεβιδώσετε το χερούλι για να ακολουθήσετε τη διαδικασία seasoning. Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας βοηθήσουμε με την διαδικασία (δεν είναι τίποτα, το μαντέμι επανέρχεται και γίνεται σαν καινούριο!).

Μαρίζα

Καλησπέρα σας!
Πρόσφατα αγόρασα μαντεμένιο τηγάνι. Μετά την πρώτη χρήση, δυστυχώς, έμεινε αρκετή ώρα βρεγμένο και σκούριασε. Το τηγάνι έχει ξύλινο χερούλι. Τι γίνεται με τη διαδικασία seasoning σε αυτή την περίπτωση;

mantemi

Οι "μαύρες ακαθαρσίες" είναι το μαγειρεμένο φυτικό λάδι που αποτελεί και τη φυσική επίστρωση του σκεύους. ΟΙ μαυρίλες αυτές εμφανίζονται όλο και λιγότερο, ειδικά όταν το seasoning έχει γίνει σωστά και η γάστρα έχει χρησιμοποιηθεί μερικές φορές.

Γιώργος κοκοτσακης

Μετά τη χρήση .μαντεμενιας γαστρας κατά τη διάρκεια του πλυσίματος και μέχρι να καθαρίσει καλά βγάζει μαύρες ακαθαρσίες .είναι φυσιολογικό?

mantemi

Καθαρίστε την μαντεμένια πλάκα καλύτερα όχι με συρματόβουρτσα, αλλά με κάτι πιο ήπιο. Αφήστε τη μετά σε μέρος χωρίς υγρασία ελαφρώς λαδωμένη (ελάχιστο λάδι, το σκεύος δεν πρέπει να γυαλίζει).

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΕΧΩ ΠΛΑΚΑ ΜΕ ΔΥΟ ΟΨΕΙΣ,ΣΧΑΡΑ ΚΑΙ ΦΛΑΤ.ΟΤΑΝ ΤΕΛΕΙΩΝΩ ΜΕ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΤΗΝ ΠΛΕΝΩ ΚΑΙ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ Η ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΗ ΚΑΘΑΡΙΣΩ ΜΕ ΜΙΑ ΣΥΡΜΑΤΟΒΟΥΤΡΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΠΕΡΑΣΩ ΛΑΔΙ΄?

mantemi

Έχουμε ειδικές πιάστρες που είναι αρκετά πιο ανθεκτικές από μια πετσέτα. Η επαφή με το καυτό μαντεμένιο σκεύος πρέπει να είναι μόνο λίγων δευτερολέπτων γιατί λόγω βάρους η θερμοκρασία διαπερνάει γρήγορα οτιδήποτε και να χρησιμοποιήσετε.

Μαρία

Θα ήθελα να ρωτησω τι προτείνετε σε σχέση με το χειρισμό του τηγανιου αφου κατά το μαγείρεμα το χερουλι ζεσταίνεται πάρα πολύ.
Διάβασα πιο πάνω ένα σχόλιο για πετσέτα που έλιωσε οπότε τι εναλλακτική υπάρχει;

mantemi

Καλησπέρα, το μαντέμι σκουριάζει αν αφεθεί σε χώρο με υγρασία ή αν είναι εκτεθειμένο σε βροχή. Αν έχετε κάνει καλό seasoning το προστατεύετε αρκετά (πιθανόν να το σκεπάζετε κιόλας με ένα νάιλον) αλλά γενικά η αποθήκευση σε μπαλκόνι και εξωτερικό χώρο δεν συνιστάται.

Ρούλη

Σκεφτόμαστε να αγοράσουμε μαντεμένια πλάκα ψησίματος για το μπάρμπεκιου που έχουμε στο μπαλκόνι. Θα εκτίθεται σε εξωτερικό χώρο , μήπως θα υπάρχει συνέχεια πρόβλημα σκουριάς; Και αν ναι θα λύνεται με την διαδικασία seasoning;

mantemi

Γενικά, αν εμφανιστεί σκουριά θα πρέπει να αφαιρεθεί και να γίνει μετά το seasoning. Μπορείτε να επικοινωνήσετε και μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.

ΤΖΕΝΗ

Καλησπερα,ειχε σκουριασει η πλακα μου την ετριψα εφυγε τελειως η σκουρια και μετα κατα την διαδικασια του seasoning δημιουργηθηκε η πατινα αλλα εμφανιστηκε ενα ελαφρυ χρωμα σκουριας απο κατω ,χωρις να βγαινει ομως οταν το ακουμπας εχει δημιουργηθει η πατινα απο πανω, υπαρχει προβλημα?σημειωση οτι δεν υπηρχε πριν ψηθει με το λαδι ,το ειχα στεγνωσει καλα στον φουρνο. Ευχαριστω!

mantemi

Το μαντέμι βγάζει πιο πολλή κάπνα στο μαγείρεμα, γιατί έχει την φυσική επίστρωση από φυτικό λάδι. Ανοίξτε τον απορροφητήρα στο μέγιστο στο επόμενο ψήσιμο που θα κάνετε.

ΤΑΣΟΣ

καλησπερα, μου εφεραν προσφατα ενα σχαροτηγανο μαντεμι. οσες φορες εχω προσπαθησει να ψησω μεχρι τωρα, ειτε κρεας, ειτε ψαρι, γινεται ενα ντουμανι απο καπνους το σπιτι. γιατι?

mantemi

Καλημέρα, γενικά το μαντέμι μυρίζει λίγο γιατί ζεσταίνεται ο χυτοσίδηρος και το λάδι που έχει στην επιφάνειά του. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες και να σας βοηθήσουμε στα πρώτα μαγειρέματα. Για μαγείρεμα είναι τέλειο το ελαιόλαδο, όχι όμως για τη συντήρηση ή το seasoning, όπου προτείνουμε είτε την ειδική κρέμα συντήρησης της Petromax είτε κάποιο άλλο φυτικό λάδι.

mantemi

Καλημέρα, παρακαλούμε διαβάστε τις οδηγίες χρήσης. Η "μαυρίλα" που βλέπετε είναι το φυτικό λάδι που έχει πάνω το μαντέμι.

Νίκη

Καλησπέρα...μου έφεραν δώρο ένα τηγάνι από εσάς. Επειδή δεν έχω εμπειρία με το μαντέμι παρατήρησα το εξής . Τις δύο φορές που το χρησιμοποιησα μου μυρίζει πολύ έντονα καμμένο λάδι αφού το βάζω πάνω στο μάτι για να ζεσταθεί πριν ρίξω το φαγητό. Μετά τη χρήση βάζω ελαιόλαδο..είναι φυσιολογικό;

Αριστη Σταματοπουλου

Μετ στην αγορά του το πλύναμε με νερό και την ειδική αλυσίδα καθαρισμού κατόπιν βρασαμε για λίγο νερό, το κατόπιν το σκουπισαμε πολύ καλά αλλά έβγαλε μαυριλες στη πετσέτα. Το επαναλαβαμε και ξανά έβγαλε μαυριλα στη πετσέτα. Τι πρέπει να κάνω γι αυτό?

Νικόλας

Μετά από μαγειρεμένο κοτόπουλο δεν υπάρχει σαλμονέλα Μαργαρίτα μου, εκτός αν το τρως rare?

mantemi

Μπράβο, ουσιαστικά η συντήρηση ενός μαντεμένιου σκεύους είναι πολύ απλή τελικά!

mantemi

Καλημέρα, δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη οδηγία για το μαγείρεμα σε μαντεμένια σκεύη, ούτε ουσιαστικές διαφορές ανάμεσα σε μια, για παράδειγμα, πήλινη γάστρα και σε μια μαντεμένια: οι ποσότητες των συστατικών θα πρέπει να είναι περίπου οι ίδιες.

Ματίνα

Καλημέρα, έχω σχεδόν εδώ και 3 χρόνια ένα μαντεμένιο (και λατρεμένο) τηγάνι αγορασμένο από εδώ που είναι κυριολεκτικά σαν καινούριο! Ποτέ δεν είδα σκουριά και ποτέ δεν έχει κολλήσει το παραμικρό! Ουσιαστικά αυτό που κάνω έιναι πολύ απλό : μετά την χρήση χρησιμοποιώ καυτό νερό και ένα συρμάτινο σφουγγάρι (όχι τα κλασσικά που έχουν σαπουνι μέσα, ένα σκέτο) και τρίβω όλο το τηγάνι και από μέσα και από έξω. Σκουπίζω το πολύ νερό με χαρτί κουζίνας και το βάζω να καεί για 2 λεπτά στο μάτι (έχω εστίες αερίου). Ανα δίμηνο περίπου το γυρνάω και λίγο αναποδα στην φωτιά στο εσωτερικό. Κάθε φορά όμως μετά την χρήση και όπως είναι ζεστό απλώνω με ένα πανακι λίγη φυτίνη σε όλο το τηγάνι! Μέσα έξω. Το αφήνω να κρυώσει και αυτό ήταν. Τις οδηγίες αυτές μου της έδωσε φίλη επαγγελματίας μαγείρισσα που καταπιάνεται πολύ με αυτά και την έχω βγάλει ασπροπρόσωπη!

mantemi

Ναι, είναι φυσιολογικό, ειδικά στην αρχή που η πατίνα του φυτικού λαδιού είναι πιο "αδύναμη".

Κατια

Καλησπερα σας!!! Αρχικα θα ηθελα να σας συγχαρω για αυτα τα πραγματικα υπεροχα σκευη μαγειρικης !! Εχουν παει τη κουζινα μου σε αλλο επιπεδο!!! Ομως, σαν νεος χρηστης των σκευων της petromax, δεν γνωριζω τι ποσοτητα λαδιου και υγρου( νερο η ζωμο ) πρεπει να χρησιμιποιησω!! Ιδιο με τις συμβατικες κατσαρολες και γαστρες, η μηπως, μαγειρευουν χωρις προσθηκη υγρων , ;;;;; Ευχαριστω εκ των προτερων!!!!

Ηλιας

Παρακαλώ όταν καθαρίζω την μαντεμενια γαστρα, και την περνω το λάδι, το πανακι γίνεται μαύρο, είναι φυσιολογικό αυτό;

mantemi

Καλημέρα, το καλύτερο είναι να επικοινωνήσετε με το μαγαζί από το οποίο το αγοράσατε ή με κάποιο μαγαζί που πουλάει πλατό υγραερίου.

Παύλος

Καλημέρα , έχει χαλάσει η πατίνα σε πλατό υγραερίου,πως μπορώ να το επισκευάσω.

mantemi

Καλημέρα, καλύτερα να επικοινωνήσετε με την εταιρία από την οποία αγοράσατε την πλάκα. Αυτοί θα γνωρίζουν καλύτερα τι πρέπει να κάνετε με το συγκεκριμένο προϊόν.

mantemi

Καλύτερα σφουγγάρι που είναι πιο ήπιο και όχι σύρματα ή συρματόβουρτσες.

mantemi

Με απαλό τρίψιμο με σφουγγάρι.

mantemi

Το ελαιόλαδο ακριβώς επειδή είναι πολύ καλής ποιότητας λάδι, δεν καίγεται τόσο εύκολα και δεν δημιουργεί τόσο καλή αντικολλητική επιφάνεια. Για τη δημιουργία αντικολλητικής και προστατευτικής επιφάνειας προτείνουμε τα υπόλοιπα φυτικά λάδια. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποείτε το ελαιόλαδο κανονικά στο μαγείρεμα.

Γιώργος

Καλησπέρα, σε περίπτωση που δεν διαθέτουμε αλυσίδα καθαρισμού, τι είναι προτιμότερο για το καθάρισμα καμένου λίπους; απλό σφουγγάρι (δυσκολέυει τον καθαρισμό και συνήθως χρειάζεται σαπούνι) ή συρμάρτινο σφουγγάρι με νερό;
Σας ευχαριστώ!

anmihop

Έχω μια μαντεμένια πλάκα για ψήσιμο πάνω από εστία που λειτουργεί με φιάλη προπανίου. Η πλάκα σε κάποια σημεία έχει σχηματίσει μια λεπτή μαύρη γυαλιστερή επίστρωση σαν πέτσα που αποξέεται σαν φλούδα αν χρησιμοποιήσω πολύ λεπτή λεπίδα. Πρέπει να την αφαιρέσω και να εφαρμόσω τη διαδικασία seasoning; Ευχαριστώ

mantemi

Λογικά δεν θα υπάρχει πρόβλημα αφού είναι στο καπάκι. Τα 2 αυτά σημεία δεν είναι πλέον προστατευμένα από την υγρασία επομένως καλό είναι να τα προστατεύετε από την οξείδωση περνώντας από πάνω λίγο λάδι με ένα χαρτί κουζίνας (μετά από κάθε χρήση).

Αιμιλια

καλησπερα σας! Εχω αγορασει τις κατσαρολες γαστρες με εμαγιε επιφανεια, και σε δυο σημεια στην ακρη στο καπακι της μιας κατσαρολας εχει φυγει το κοκκινο εμαγιε χρωμα (σαν χτυπηματακια) ειναι κατι που πρεπει να κανω; Η το αφηνω ετσι,; Ευχαριστω!!

mantemi

Δεν χρειάζεται να ξύσετε όλο το σκεύος, εφόσον στα σημεία αυτά η πατίνα είναι μια χαρά.

Γαλήνη

Θα πρέπει να ξύσω όλο το σκεύος να φύγει η πατίνα και από τα πλάγια και να την κάνω από την αρχή ή απλά αλείφω με λάδι τώρα όπως είναι και "ψήνω" 90' λεπτά?
Ευχαριστώ θερμά, πολύ σημαντική η βοήθειά σας.

mantemi

Καλησπέρα, ναι θα πρέπει να επαναλάβετε την διαδικασία, καλύτερα σε όλη την επιφάνεια του γουοκ, γυρίζοντάς το ανάποδα, ώστε τυχόν περίσσευμα να τρέξει προς τα κάτω. Βάλτε ένα αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος ώστε τυχόν λάδι να τρέξει εκεί και να μην λερώσει την κουζίνα σας.

Γαλήνη

Γειά σας. Έκανα τη διαδικασία του seasoning σε γουόκ Κ μάλλον άλλειψα με περισσότερο λάδι απ ότι έπρεπε με αποτέλεσμα μετά τα 90' να μείνει στον πάτο ένα παχύ στρώμα που κόλλαγε. Αφού κρύωσε αναγκάστηκα να το αφαιρέσω με σύρμα. Τώρα τα τοιχώματα είναι με τέλεια πατίνα Κ ο πάτος χωρις. Τι να κάνω? Να επαναλάβω seasoning μόνο στο γυμνό τμήμα? Ευχαριστω πολυ.

mantemi

Καλημέρα, δεν υπάρχει κάτι ιδιαίτερο να προσέξετε. Διαβάστε τις οδηγίες που έχουμε και θα είστε μια χαρά.

mantemi

Γενικά, αποφύγετε τις απότομες θερμοκρασιακές μεταβολές στα μαντεμένια σκεύη. Μπορείτε να ακουμπήσετε τη γάστρα δίπλα στο τζάκι ώστε θερμανθεί σταδιακά και όχι απότομα κατευθείαν πάνω στα κάρβουνα. Δεν έχει κάποια σημασία αν είναι ανοιχτή ή κλειστή.

mantemi

Καλημέρα, καλύτερα να ρωτήσετε την εταιρία από την οποία αγοράσατε το σκεύος. Γενικά σε εμαγιέ σκεύη (που έχουν δηλαδή υποστεί υάλωση) δεν εφαρμόζεται η διαδικασία seasoning.

Χριστίνα

Πως γίνεται η χρήση του σκεύους στο τζάκι? Εννοώ πως πρέπει να χρησιμοποιηθεί ώστε να αυξηθεί η θερμοκρασία του σταδιακά και όχι απότομα? Υποτίθεται ότι εχει καψει το τζακι πρώτα, υπάρχουν καρβουνα που καίνε κλπ Σε ποιο στάδιο θα το βάλω στο τζάκι το σκεύος και πως, καπακωμένο, ανοιχτό?

Penny

Καλημέρα, για μαντεμένια σκεύη με εσωτερική υάλωση (πχ. τσαγιέρα) γίνεται seasoning?
Ευχαριστώ.

Σταυρος

γεια σας, αγορασα μια γαστρα απο εσας και θελω να την χρησιμοποιω στο τζακι η σε φωτια εξω στην υπαιθρο. τι πρεπει να πρασεξω;

mantemi

Γειά σας, δεν υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλας μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου, αφού η σαλμονέλα πεθαίνει στους 73°C. Όταν ζεσταθεί καλά το μαντεμένιο σκεύος, σίγουρα ξεπερνάει τους 73°C. Το Seasoning, ναι, εφαρμόζεται εσωτερικά και εξωτερικά.

mantemi

Η κρέμα που έχουμε εμείς είναι κρέμα συντήρησης μαντεμένιων σκευών.

Μαργαρίτα

Γεια σας. Πριν αγοράσω αυτό το προϊόν θα ήθελα να ξέρω τα εξής:
1) Μετά από ψήσιμο κοτόπουλου, δεν είναι υποχρεωτική η χρήση σαπουνιού (λόγω κινδύνου σαλμονέλας), ή ομελέτας (λόγω οσμής)?
2) Το seasoning πρέπει να εφαρμοστεί και εξωτερικά του πάτου??

Tασος

θελω να αγορασσω αυτη την κρεμα επιστρωσης για τις αντικολλητικες πλακες.Υπαρχει καποια καλη για να αγορασω?

mantemi

Καλησπέρα, το μαντέμι είναι ιδιαίτερο υλικό και χρειάζεται το λάδι, πρώτον, για να μην οξειδώνεται και δεύτερον, γιατί έτσι γίνεται αντικολλητικό.
Τα λάδια δηλαδή που απομένουν μετά το πλύσιμο κλείνουν τους πόρους του μαντεμιού και έτσι δημιουργείται φυσική αντικολλητική προστασία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικό πιάτων, δεν υπάρχει πρόβλημα, όμως έτσι μειώνετε λίγο την αντικολλητικότητα του μαντεμένιου σκεύους.

Μαρια

Καλησπερα αν δεν βαλω απορυπαντικο για τα πιατα πως θα φυγουν τα λαδια απο το τηγανι;

mantemi

Σωστά!

mantemi

Παρακαλούμε πολύ ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης όπως αναγράφονται στο site μας ή στις οδηγίες της Petromax.

mantemi

Ακολουθήστε τη διαδικασία seasoning κατευθείαν.

mantemi

Πιθανότατα να μην έχει ακόμα αναπτυχθεί επαρκώς η αντικολλητική πατίνα ή μπορεί να το τρίβετε πολύ δυνατά.

mantemi

Καλησπέρα, συνιστούμε πάντα να ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κωνσταντίνος

Μετά την εφαρμογή της κρέμας συντήρησης μαντεμιού Petromax για αποθήκευση στην επόμενη χρήση απλά βάζω το τηγάνι λίγο στη φωτιά και το χρησιμοποιώ κανονικά; υποθέτω μπορώ να εφαρμόσω την ίδια κρέμα και σε μια γάστρα που έχω καθώς και στις μαντεμένιες σχάρες τις ψησταριάς;

πάνος

καλημέρα, ισχύει το ίδιο για τον καθαρισμό της ατσάλινης πλάκας;
μου μαυρίζει λίγο την επιφάνεια των φαγητών...
ευχαριστώ

Ismini

Έχω το σχαροτήγανό σας και έχει αρχισει και ξεφλουδίζει..(φευγει το μαυρο και φαινεται μια πιο γκριζα επιφανεια) σημαίνει οτι φευγει η πατινα?
Θα πρεπει να το καθαρισω ολο με συρμα και μετα να κάνω τη διαδικασια του seasoning ή μπορώ κατευθείαν?
Ευχαριστω πολυ!

Sofoklis

Το σχαροτηγανο μου τελευταία βγάζει αρκετή μαυρίλα στο καθάρισμα με την ειδική αλυσίδα. Στο τελευταίο ψήσιμο βγήκε αυτη. μαυρίλα και πάνω στη μπριζόλα και πικρισε λίγο. Τι μπορεί να φταίει? Μήπως η υψηλή θερμοκρασία?

Εβιτα

Καλησπέρα,αγόρασα μια μαντεμενια κατσαρόλα και οι οδηγίες γράφουν οτι πριν την πρώτη χρήση πρέπει να την γεμίσω με αλάτι και να την βάλω στο μάτι!Ωστοσο όπου και να εχω ψάξει στο ιντερνετ δεν γράφει κάτι τέτοιο!Τι να κάνω;;

mantemi

Η συρματόβουρτσα μπαίνει στους πόρους του μαντεμιού και μας τη χαλάει λιγάκι. Το μαντέμι δεν παθαίνει κάτι, απλά μειώνεται λίγο η αντικολλητικότητα.

ΚΩΣΤΑΣ

Γεια σας,
Μπορούμε να καθαρίζουμε τα μαντεμένια σκεύη με συρματόβουρτσα ή χαλάει η πατίνα;

mantemi

Καλημέρα και καλό μήνα!
Αν τα φαγητά σας καίγονται/μαυρίζουν εξωτερικά και δεν ψήνονται εσωτερικά, μάλλον έχετε πολύ υψηλή φωτιά.
Όσο για το σφουγγάρι, πιθανόν να τρίβετε πολύ δυνατά και να αφαιρείτε κάθε φορά την αντικολλητική πατίνα που δημιουργείται από τα φυσικά έλαια.

Γιωργος

Καλησπέρα έχω μια γκριλιερα - τηγάνι με ραβδώσεις το πρόβλημα μου είναι οτι τα φαγητά γίνονται κατάμαυρα μέχρι να ψηθούν εσωτερικά, προτείνετε αφου κάψει το τηγάνι να χαμηλώνετε η φωτιά.? Επίσης κατα τον καθαρισμό με απλό σφουγγάρι το σφουγγάρι μαυρίζει κ είναι για πέταμα μετα απο μια χρήση..

mantemi

Ναι, αφήστε το 1-2 λεπτά στο μάτι να ζεσταθεί λιγάκι και είναι έτοιμο για χρήση.

Roula

Καλησπέρα σας

Λέτε ότι για να αποθηκεύσουμε το μανετμένιο σκεύος πρεπει να το αλοιψουμε με φυτικό λάδι και να το αφήσουμε έτσι.Πριν την επόμενη χρήση πρεπει να το πλύνουμε για να φύγει αυτό το λαδι ή το χρησιμοποιούμε ετσι όπως είναι;

mantemi

Καλημέρα,
Το μαντέμι μπορεί να ξεθωριάσει αν το τρίψετε υπερβολικά, επανέρχεται όμως και βελτιώνεται σιγά σιγά καθώς το χρησιμοποιείτε.
Περάστε το με λίγο λάδι και αφήστε το στην άκρη για το επόμενο ψήσιμο ή επαναλάβετε τη διαδικασία seasoning.

νικος

καλημερα!
.εκανα σε καινουργια μαντεμενια πλακα την διαδικασια seasonig με λινελαιο.
εψησα την επομενη μερα χωρις καθολου λαδι μπριζολες και εκτος του οτι κολλησαν στην αρχη
,το μαντεμι ξεθωριασε!.το καθαρισα με ζεστο νερο και σφουγγαρι
.τι ακριβως κανω τωρα και ποιο λαθος εκανα??ευχαριστω!

mantemi

Η αλυσίδα καθαρισμού διευκολύνει τον καθαρισμό μαντεμένιων σκευών χωρίς να χαράσει την επιφάνεια τους, επομένως μπορεί να σας βοηθήσει στον καθαρισμό που θέλετε να κάνετε.

Τζωρτζης Νικόλαος

Χαίρετε, έχω μια επαγγελματική μαντεμένια τοστιέρα κ θέλω να γίνουν οι πλάκες τις σαν καινούργιες. Θα έχω το επιθυμητό αποτέλεσμα αγοράζοντας την αλυσίδα καθαρισμού;

mantemi

Καλημέρα, λογικά δεν θα έχετε πρόβλημα αφού το γυαλί σας αντέχει τη φλόγα που είναι σίγουρα πιο θερμή από τη θερμότητα του μαντεμένιου σκεύους. Δείτε στην κατηγορία Αξεσουάρ για συμπληρωματικά προϊόντα και αξεσουάρ.

Stell

Γειά σας! Έχω εστίες αερίου με γυάλινη πλάκα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαντεμένια σκεύη χωρίς να κινδυνεύει να σπάσει το γυαλί από την θερμότητα του σκεύους; Υπάρχουν συμπληρωματικές σχάρες για να τοποθετηθούν πιο ψηλά τα μαντεμένια σκεύη;

mantemi

Καλημέρα, απ'όσο γνωρίζουμε τα bessemer είναι σκεύη αλουμινίου, επομένως η διαδικασία αυτή δεν θα ωφελούσε σε κάτι.

Antigoni

Γεια σας! Εχω καποια σκευη της bessemer μου τα φεραν απο Αυστραλια και μονο εκει κατασκευαζονται..αλλα παρολο που ειναι πολυ βαρια και οντως μπορει καποιος να μαγειρεψει χωρις νερο..εφυγε η επιστρωση..και φαινεται σε καποια σημεια το υλικο απο κατω.. μπορω να κακ=νω αυτην την διαδικασια που λετε;; και θα εχουν παλι αυτο το μαυρο χρωμα που ειχαν; ευχαριστω πολυ και καλη σας μερα!

mantemi

Καλημέρα, δεν υπάρχει ένας μοναδικός σωστός τρόπος. Ο τρόπος που περιγράφετε πάντως είναι σωστός, το μαντέμι καλό είναι να ζεσταίνεται σταδιακά και η μοσχαρίσια μπριζόλα θέλει ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία για τον ελάχιστο δυνατό χρόνο. Σχετικά με το λάδι πάλι δεν απαιτείται κάτι, δεν είναι υποχρεωτικό να βάλει ή να μη βάλει κανείς λάδι.

Sofoklis

Κατά την διαδικασία ψησίματος κρέατος (πχ σπαλομπριζολα) συστήνεται τη σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας του τηγανιού κι αφού κάψει, κατόπιν ψήσιμο στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία ή κάτι διαφορετικό? Στα μαντεμενια σκεύη απαιτείται και προσθήκη ελάχιστου λαδιού στο ψήσιμο? Ευχαριστώ.

mantemi

Διαβάστε πάλι τις Οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών που έχουμε στη σελίδα μας. Τα φυτικά έλαια που καίγονται στο μαντέμι κλείνουν τους πόρους του μαντεμιού και δημιουργούν αυτή τη μαυρίλα (πατίνα). Η πατίνα αυτή παρέχει την απαραίτητη προστασία ώστε να μην σκουριάζει ο χυτοσίδηρος και να είναι αντικολλητικός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, σπορέλαιο ή κάποιο άλλο φυτικό έλαιο της επιλογής σας. Η Petromax χρησιμοποιεί ένα μίγμα φυτικών ελαίων, το οποίο πληροί τις απαραίτητες προδιαγραφές της Ευρώπης (European Pharmacopoeia (Ph. Eur.). Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας στο 2155018408.

maria

Στο καινουργιο μαντεμι υπαρχει μια λιπαρη καταμαυρη ουσια σαν γρασο. Φανταζομαι αυτό είναι υλικο της petromax που χρησιμοποιηθηκε για την διαδικασια seasoning? η πρεπει να φυγει πριν την χρηση?Και θα ηθελα να ξερω τι ελαιο ακριβως είναι? Το μαυρο χρωμα πως προκυπτει? Φανταζομαι είναι εγκεκριμενο και ασφαλες για την υγεια αλλα θα μπορουσα να εχω συγκεκριμένες διευκρινησεις ως προς αυτό?

mantemi

Καλημέρα, η διαδικασία του seasoning έχει γίνει ήδη από την Petromax, οπότε δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Ακολουθήστε κανονικά τις οδηγίες χρήσης και το σκεύος σας θα είναι μια χαρά.

Ριχαρδος

Μόλις απόκτησα ένα δικό σας σκεύος
Και αγχώθηκα λίγο ,ε το seasoning μιας και δεν έχω φούρνο
Μόνο γκαζιερα
Φαντάζομαι πως ο φούρνος χρησιμοποιείται για ομοιόμορφη θέρμανση, μα δεν έχω, όποτε τι κάνω;
Καλημερες!

mantemi

Καλημέρα! Δεν γνωρίζουμε την διαδικασία που περιγράφετε.

Ριχάρδος

Έχω ακούσει πως για τη δημιουργία «φιλμ» επίστρωσης και ειδικά για το πρώτο ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα αραιωμένο με νερό και ένα σχετικό βράσιμο
Κατόπιν σκούπισμα με πετσέτα
Εκτός λοιπόν από τη διαδικασία που περιγράφετε, ισχύει και αυτό;

mantemi

Η αλυσίδα καθαρισμού της Petromax διευκολύνει πολύ τον καθαρισμό μαντεμένιων και σφυρήλατων σκευών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά και κάποιο άλλο προϊόν καθαρισμού που έχετε ήδη.

παυλος

Τι ειναι η ειδικη αλυσιδα καθαρισμου?Που την βρισκουμε?

mantemi

Μπορείτε να το ξύσετε με ένα σφουγγαράκι μέχρι να καθαρίσει. Αν "ξεμαυρίσει" το χερούλι στο σημείο αυτό, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία seasoning για να ξαναδημιουργηθεί πάλι η μαύρη προστατευτική πατίνα.

Kostas

Σε περίπτωση που πιάσω το τηγάνι μου με πετσέτα και λυώσει με την θερμοκρασία και μείνει πάνω στο σκεύος, πως το αφαιρώ χωρίς να βλάψω το σκεύος?

mantemi

Στα μαντεμένια σκεύη δεν αρέσουν οι απότομες θερμοκρασιακές μεταβολές. Δεν έχουν πρόβλημα με την υψηλή θερμοκρασία (το φαγητό σας όμως ίσως ψηθεί πολύ γρήγορα και καεί σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες).

Elenh

γεια σας, μπορω να χρησιμοποιησω την μαντεμενια γαστρα απευθειας σε τζακι ενεργειακο με πολυ δυνατη φωτια ή θα σπασει ?

mantemi

Καλησπέρα Ειρήνη,
οι συμβουλές μας ισχύουν για τα προϊόντα της Petromax καθώς και για τα περισσότερα μαντεμένια σκεύη μαγειρικής που δεν έχουν κάποιου είδους επίστρωση. Για οποιοδήποτε άλλο προϊόν σας συστήνουμε να απευθυνθείτε στην εταιρία κατασκευής του προϊόντος που έχετε.

Ειρηνη

Καλησπερα. Οι συμβουλες σας ισχυουν και για τις μαντεμενιες επαγγελματικες τοστιερες? Για τον καθαρισμο και την ανανεωση ενδιαφερομαι
Ευχαριστω

mantemi

Αγαπητή Σοφία, διαβάστε πάλι τις Οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών που βρίσκονται παραπάνω. Τα ίχνη σκουριάς φεύγουν με λίγο ξύσιμο και στη συνέχεια θα πρέπει να γίνει η διαδικασία seasoning. Πιθανοί λόγοι που μπορεί να συνέβη αυτό είναι: α. δεν έγινε σωστή συντήρηση του σκεύους με κάποιο φυτικό έλαιο πριν το αποθηκεύσετε στον πάγκο, β. το σκεύος παρέμεινε βρεγμένο για πολλές ώρες και γ. δεν έχει αναπτυχθεί ακόμα η πατίνα επαρκώς που προστατεύει το μαντέμι από την υγρασία.

Σοφια

μολις παρελαβα μαντεμενιο σκευος και ενω το ειχα αφησει στον παγκο της κουζινας μετα απο 5περιπου μερες μου αφησε σημαδι σκουριας στον παγκο οσο ειναι ο πατος.γιατι μπορει να συνεβει αυτο και αν διορθωνεται.ευχαριστω

mantemi

Ναι και μάλιστα θεωρείται ότι κάνει την καλύτερη αντικολλητική επίστρωση. Καλύτερα αντιστάσεις, όχι αέρα.

Ελευθερία Κωνσταντινίδη

Ανανέωση πατίνας (seasoning): Παρακαλώ πολύ μπορώ να χρησιμοποιήσω οργανικό λινέλαιο ψυχρής έκθλιψης για ανανέωση πατίνας; 180 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις ή αέρα;
Ευχαριστώ

mantemi

Η αλυσίδα καθαρισμού είναι μια ανοξείδωτη αλυσίδα της Petromax για τον καθαρισμό μαντεμένιων και σφυρήλατων σκευών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά και μια σκληρή βούρτσα ή κάποιο άλλο προϊόν καθαρισμού που έχετε ήδη.

ΣΤΑΘΗΣ ΜΠΑΛΩΜΕΝΟΣ

Καθαρίστε το με την "ειδική αλυσίδα καθαρισμού". Τι είναι η ειδική αλυσίδα καθαρισμού;;;;