blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το μαντεμένιο σκεύος στην ηλεκτρική σας κουζίνα

Δημοσιεύτηκε στις: 10/01/2024

Είναι αλήθεια πως αν ψάξει κάποιος φωτογραφίες από μαντεμένια σκεύη σε χρήση, θα τα βρει κυρίως πάνω από φλόγες σε εστίες γκαζιού και σε επαγγελματικές κουζίνες. Η πραγματικότητα όμως είναι πως τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι εξίσου αποτελεσματικά και σε επαγωγικές αλλά και σε ηλεκτρικές εστίες. Ο παρακάτω οδηγός θα σας καθοδηγήσει με κάποιες βασικές συμβουλές και… «κόλπα» για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα μαντεμένια τηγάνια σας στις ηλεκτρικές εστίες.

Πριν ξεκινήσουμε, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις μοναδικές ιδιότητες του χυτοσιδήρου όταν χρησιμοποιείται σε ηλεκτρικές εστίες. Σε αντίθεση με τις εστίες αερίου που μπορούν ταχύτατα να περάσουν από τους 300 βαθμούς στους… 0, οι ηλεκτρικές εστίες χρειάζονται το χρόνο τους για να αλλάξουν θερμοκρασία. Ωστόσο, αυτό το χαρακτηριστικό τους μπορεί να θεωρηθεί προτέρημα χάρη στην ιδιότητα του χυτοσιδήρου να διατηρεί τη θερμότητα.

Σταδιακή θέρμανση
Καταρχάς είναι καλό να ξεκινήστε θερμαίνοντας αργά τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Προτιμήστε πρώτα μια χαμηλότερη θερμοκρασία και σταδιακά αυξήστε την, αποφεύγοντας την μέγιστη ρύθμιση. Αυτό αποτρέπει την ανομοιόμορφη θέρμανση του σκεύους και μειώνει τον κίνδυνο να καταστραφεί το φαγητό σας.

Διαχείριση θερμοκρασίας
Είναι σημαντικό να προσέχετε τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά οι ηλεκτρικές εστίες δε ζεσταίνουν ομοιόμορφα την επιφάνειά τους, δημιουργώντας τα λεγόμενα «hot spots», δηλαδή σημεία που είναι πιο ζεστά. Δεδομένου ότι τα σκεύη από χυτοσίδηρο διατηρούν τη θερμοκρασία τους και διαχέουν πολύ αποδοτικά τη θερμότητα, είναι καλό να μην έχετε την εστία σας ποτέ στο «φουλ» για να αποφύγετε την υπερθέρμανση και να μαγειρέψετε σωστά το φαγητό σας, ειδικά όταν η συνταγή σας λέει… «μέτρια φωτιά».


Μην ξεχνάτε να κάνετε καλό… ζέσταμα!
Το μαντεμένιο σκεύος σας είναι η Rolls Royce των μαγειρικών σκευών. Για αυτό και πρέπει να του κάνετε ένα καλό ζέσταμα πριν βάλετε μέσα το φαγητό σας. Εάν θέλετε να δείτε πότε είναι έτοιμο, μπορείτε να το ραντίσετε με μερικές σταγόνες νερό. Εάν το νερό… «τσιτσιρίζει» και εξατμίζεται γρήγορα, το σκεύος σας είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Ειδικά στο μαγείρεμα μοσχαρίσιας μπριζόλας, θέλουμε πολύ καυτό τηγάνι για να γίνει γρήγορα το ψήσιμο.


Καθαρισμός και συντήρηση
Μπορεί το μαντεμένιο σας σκεύος να είναι τρομερά ανθεκτικό, ωστόσο χρειάζεται και την απαραίτητη… φροντίδα. Έτσι, μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει σταδιακά και καθαρίστε το με μία απαλή βούρτσα ή ένα σφουγγάρι. Ιδανικά, αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικό γιατί μειώνεται ελαφρώς η αντικολλητικότητα του σκεύους. Οπωσδήποτε αποφύγετε τη χρήση σκληρών απορρυπαντικών και το μούλιασμα στο νερό! Στεγνώστε καλά το τηγάνι για να αποφύγετε τη σκουριά και εφαρμόστε ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού για προστασία. 

Αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες, μπορείτε να βρείτε εδώ έναν αναλυτικό οδηγό για τον καθαρισμό τους. 


Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το μαντεμένιο σκεύος στην ηλεκτρική σας κουζίνα | mantemi | blog

Κατηγορίες: Θεωρία

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
33213 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
20262 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
18912 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
18259 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
15115 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
10310 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
8750 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
8410 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
7662 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
7610 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
7253 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
6724 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
6672 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5990 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5788 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

brownies lodge κοτόπουλο burger carbon μαντεμένια σχαροτήγανα μαντεμένια τηγάνια σφυρήλατα μαντεμένια πλάκα κάρβουνα μοσχαρίσια μπριζόλα τεφλόν μαντεμένιες γάστρες μαντέμι πατάτες κιμάς γαλοπούλα bbq μαχαίρια κανέλα τυρί εμαγιέ ribeye seasoning παέγια boker γάστρα petromax επαγωγικά σκεύη γλυκά

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.