blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Μπενιέ με Ganache σοκολάτας στο μαντέμι

Δημοσιεύτηκε στις: 09/02/2024

Τα μπενιέ είναι για πολλούς η επιτομή της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Ελαφριά, νόστιμα, λαχταριστά, είναι ένα γλυκό που μπορεί να φαίνεται απλό, είναι όμως αρκετά τεχνικό και για πολλούς χρειάζεται… αγάπη, άρα είναι ό,τι πρέπει για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου! Εμείς σας έχουμε την παρακάτω συνταγή η οποία θα σας καθοδηγήσει να φτιάξετε σπιτικά μπενιέ με σοκολάτα εύκολα, στο μαντεμένιο σας τηγάνι! 

Τι θα χρειαστείτε

Για τα μπενιέ (Beignets)

½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

¾ του φλιτζανιού νερό

⅓ φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά

1 αυγό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο

3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί, συν 1/4 φλυτζάνι

1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1,5 λίτρο φυτικό λάδι

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Για τη Ganache σοκολάτας

6 φλιτζάνια σοκολάτας γάλακτος κομματιασμένη

½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα

Εκτέλεση

1. Συνδυάστε το βουτυρόγαλα και το νερό και ζεστάνετε στους 40 βαθμούς Κελσίου.

2. Βάλτε το σε ένα μίξερ ανακατέψτε τη ζάχαρη, προσθέστε τη μαγιά και αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά.

3. Χτυπήστε μαζί το αυγό, το αλάτι, το βούτυρο και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 2 ½ φλιτζάνια και χτυπήστε μέχρι να τραβήξει η ζύμη καθαρά από τα πλαϊνά του μίξερ.

4. Απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πλάστε σε μπάλα και βάλτε τη σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε με μια υγρή πετσέτα πιάτων και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

5. Ζεστάνετε σταδιακά 1,5 λίτρο φυτικού λαδιού σε έναν βαθύ μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ρολάρετε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα πάχος λίγο παραπάνω από μισό εκατοστό. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5 εκατοστών χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας.

6. Σε παρτίδες, τηγανίστε τα μπενιέ για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε τα μπενιέ σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας.

7. Ανακινήστε τα σε ζάχαρη άχνη μέσα σε μια χάρτινη σακούλα για να επικαλυφθούν. Αν θέλετε πασπαλίστε με περισσότερη ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό.

Ganache σοκολάτας

1. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει βράση.

2. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Καλή σας όρεξη! 

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα για του Αγ. Βαλεντίνου, σας προτείνουμε και την παρακάτω συνταγή T-Bone!

Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
32157 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
19167 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
18154 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17547 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
14334 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9649 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
8009 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7792 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
7090 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
7023 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6717 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
6110 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5833 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5360 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5247 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

brownies μοσχαρίσια μπριζόλα μαντεμένια σχαροτήγανα σφυρήλατα γαλοπούλα τυρί μαντεμένιες γάστρες burger επαγωγικά σκεύη γλυκά seasoning γάστρα κοτόπουλο ribeye μαντεμένια πλάκα κιμάς carbon petromax εμαγιέ παέγια lodge τεφλόν κάρβουνα bbq πατάτες boker μαχαίρια μαντεμένια τηγάνια κανέλα μαντέμι

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.