Συνταγές

Αυτή η κλασική συνταγή κοτόπουλου διαθέτει λίγα συστατικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, παρόλα αυτά καταφέρνει να έχει απίθανη γεύση σε κάθε μπουκιά! Το μυστικό; Το βάρος! Το κοτόπουλο πιέζεται με 2 μαντεμένια τηγάνια (ή με κάποιο άλλο βάρος που έχετε) έτσι ώστε το κρέας να πιεστεί περισσότερο πάνω στο καυτό μαντέμι. Το "κόλπο" αυτό οδηγεί σε μια τραγανή πέτσα κοτόπουλου, ενώ ταυτόχρονα το κοτόπουλο παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Σπιτικό, τραγανό, γλυκόξινο κοτόπουλο με απίθανη σάλτσα που θα φτιάξετε μόνοι σας με υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στο ντουλάπι σας! Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη και ολοκληρώνεται σε μόλις 10 βήματα!

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα φαγητό που αγαπάνε πολλοί όμως λίγοι «τολμούν» να το φτιάξουν στο σπίτι τους, παρόλο που σαν συνταγή είναι αρκετά απλή και εύκολη. Ο βασικός λόγος που αποθαρρύνει τους οικιακούς μάγειρες, είναι η ίδια η φύση της πρωτεΐνης του ψαριού που είναι αρκετά ευαίσθητη με αποτέλεσμα πολλά ψάρια να διαλύονται πριν φτάσουν στο πιάτο. Παρακάτω θα βρείτε μία συνταγή για τηγανητό ψάρι σε ατσάλινο τηγάνι που υπόσχεται κάθε φορά νόστιμο και… ακέραιο αποτέλεσμα!

Στην Ελλάδα μπορεί να μην τα γνωρίζουμε ή ακόμη και αν τα γνωρίζουμε τα… σνομπάρουμε. Όμως τα άκρως αγγλικά fish and chips δεν είναι μόνο ένα πολύ γρήγορο γεύμα, είναι ταυτόχρονα πολύ γευστικό και ικανοποιεί τη λιγούρα για… junk food χωρίς να είναι τόσο “junk”. Παρακάτω θα βρείτε μία συνταγή για καλοκαιρινά fish and chips στο μαντέμι που θα σας προσφέρει τραγανό, ζουμερό ψάρι αλλά και υπέροχες πατάτες τηγανιτές.  

Το καλοκαίρι είναι η τέλεια εποχή για να απολαύσετε φρέσκες, ζωντανές γεύσεις, ειδικά όταν στην Ελλάδα έχουμε μερικά από τα πιο νόστιμα και καλοκαιρινά φρούτα. Τι καλύτερος τρόπος λοιπόν για να γιορτάσετε αυτή την αφθονία από μια σπιτική τάρτα. Παρακάτω σας έχουμε μία νόστιμη και εύκολη τάρτα με ροδάκινο και σμέουρα που αποτυπώνει την ουσία του καλοκαιριού, συνδυάζοντας τη ζουμερή γλυκύτητα των ώριμων ροδάκινων της εποχής, με την όξινη αντίθεση των μούρων! Αυτή η γέμιση βρίσκεται φωλιασμένη...

Ποιος είπε ότι σουβλάκι σημαίνει μόνο κρέας; Σίγουρα όχι εμείς, άλλωστε πολλές φορές από αυτό το blog έχουμε δείξει ότι μας αρέσουν οι… «τολμηρές» συνταγές. Έτσι και αυτή τη φορά σας έχουμε μία συνταγή για σουβλάκια λαβράκι στη σχάρα, με «αρωματική» σκορδαλιά και ψητή φέτα, για να εντυπωσιάσετε τους fans του ψαριού και να εξοργίσετε τους… carnivores! 

Στο mantemi.gr πιστεύουμε ακράδαντα πως τρία είναι τα καλύτερα συνοδευτικά για το BBQ. Το πρώτο είναι το mac and cheese (θα σα δώσουμε και μία σούπερ συνταγή σε επόμενο post), το δεύτερο είναι οι παραδοσιακές, αγαπημένες τηγανιτές πατάτες και το τρίτο είναι το σκορδόψωμο. Όχι όμως ένα οποιοδήποτε σκορδόψωμο, αλλά ένα ζεστό σκορδόψωμο με λιωμένο τυρί.

Ώρα για γεύση… Ισπανίας με αυτή την απολαυστική συνταγή για μύδια με Chorizo η οποία φτιάχνεται ΜΟΝΟ σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και έχουμε μάλιστα εξηγήσει μερικούς λόγους γιατί. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με την καπνιστή γεύση του chorizo, όλα σιγοβρασμένα με αρωματικό σαφράν, χορταστικά φασόλια και ένα μείγμα από βότανα και ντομάτες. Είναι ένα τέλειο πιάτο που υπόσχεται να σας ταξιδέψει στους δρόμους της Ισπανίας, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για συγκεντρώσεις ή ένα...