Πώς να καθαρίσετε το μαντεμένιο εμαγιέ σκεύος σας

Τα εμαγιέ μαντεμένια μαγειρικά σκεύη συνδυάζουν την ασυναγώνιστη συγκράτηση της θερμότητας του χυτοσιδήρου με μια επίστρωση σμάλτου που τα προστατεύουν από οξείδωση, τα κάνουν πιο κομψά και πιο αντικολλητικά. Είναι ένα πολυεργαλείο της κουζίνας, ιδανικό για τα πάντα, από σούπες που σιγοβράζουν μέχρι ψήσιμο ψωμιού. Αλλά με τη μεγάλη… γαστρονομική δύναμη έρχεται μεγάλη ευθύνη—το εμαγιέ χυτοσίδηρο σας χρειάζεται το σωστό είδος αγάπης για να διατηρήσει αυτές τις «μαγικές» ικανότητες. Εδώ είναι ο οδηγός σας για τον καθαρισμό του.

Οδηγός βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Αφήστε το να… κουλάρει

Ξεκινάμε με τα βασικά: ΠΟΤΕ μη ρίχνετε κρύο νερό στα ζεστά μαγειρικά σκεύη. Ναι, είναι αλήθεια πως τα σύγχρονα σκεύη αντέχουν περισσότερο το «σοκ» της απότομης αλλαγής θερμοκρασίας, ωστόσο δεν υπάρχει λόγος να δοκιμάζετε αυτή την αντοχή χωρίς λόγο, ειδικά όταν υπάρχει σμάλτος που από τη φύση του είναι λιγότερο ανθεκτικός από το χυτοσίδηρο. Αφήστε τα μαγειρικά σκεύη να κρυώσουν φυσικά πριν τα καθαρίσετε.

Βήμα 2: Πλύσιμο στο χέρι

Μπορεί να έχετε ακούσει πως πολλά κομμάτια από εμαγιέ χυτοσίδηρο διαφημίζονται ως κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων, ωστόσο η καλύτερη πρακτική παραμένει το πλύσιμο στο χέρι. Αυτό θα διατηρήσει τη λάμψη του σμάλτου και θα αποτρέψει τις θαμπές επιπτώσεις των απορρυπαντικών πλυντηρίων πιάτων. 

Βήμα 3: Μουλιάστε εάν χρειάζεται

Εάν αντιμετωπίζετε επίμονα υπολείμματα φαγητού, γεμίστε τα μαγειρικά σκεύη με ζεστό νερό και προσθέστε μια ή δύο σταγόνες υγρό πιάτων. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 έως 20 λεπτά. Προσοχή! Αποφύγετε να αφήνετε τα μαγειρικά σκεύη να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, καθώς η παρατεταμένη έκθεση στο νερό μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά, ειδικά κατά μήκος των άκρων όπου το σμάλτο μπορεί να έχει φθαρεί.

Βήμα 4: Χρησιμοποιήστε «μαλακά» καθαριστικά

Όπως είπαμε, ο σμάλτος είναι ευαίσθητος, επομένως καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό σφουγγάρι ή μια πλαστική βούρτσα για να τα καθαρίσετε. Για πιο… σκληρά προβλήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη μαγειρική σόδα ή ένα απαλό καθαριστικό σχεδιασμένο για εμαγιέ επιφάνειες. Δοκιμάστε το σετ καθαρισμού για εμαγιέ σκεύη της Lodge για καλύτερα αποτελέσματα.

Βήμα 5: Ξεπλύνετε και στεγνώστε

Μετά το τρίψιμο, ξεπλύνετε καλά τα μαγειρικά σκεύη με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα σαπουνιού. Στη συνέχεια, στεγνώστε το αμέσως με μια μαλακή πετσέτα. ΜΗΝ το αφήσετε στον στεγνωτήρα πιάτων καθώς, αφήνοντάς το να στεγνώσει στον αέρα μπορεί να δημιουργήσει κηλίδες νερού ή ακόμα και να σκουριάσει στις άκρες.

Extra: Τι να ΜΗΝ κάνετε!

Μην χρησιμοποιείτε τη «σκληρή» πλευρά του σφουγγαριού πιάτων ή σκληρά καθαριστικά: Αυτά μπορεί να χαράξουν και να καταστρέψουν την επίστρωση σμάλτου.

Αποφύγετε τα σκληρά χημικά: Χρησιμοποιήστε απαλά υγρά πιάτων και αποφύγετε τα καθαριστικά φούρνου ή τη χλωρίνη, που μπορεί να καταστρέψουν το φινίρισμα.

Μην χτυπάτε τα καπάκια ή τα εργαλεία στο χείλος: Το σμάλτο στο χείλος μπορεί να σπάσει εύκολα εάν γίνει κακή μεταχείριση.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις διαφορές μεταξύ μαντεμένιου, εμαγιέ και preseasoned σκεύους, διαβάστε το άρθρο που θα βρείτε στο blog μας.