Στο mantemi.gr πιστεύουμε ακράδαντα πως τρία είναι τα καλύτερα συνοδευτικά για το BBQ. Το πρώτο είναι το mac and cheese (θα σα δώσουμε και μία σούπερ συνταγή σε επόμενο post), το δεύτερο είναι οι παραδοσιακές, αγαπημένες τηγανιτές πατάτες και το τρίτο είναι το σκορδόψωμο. Όχι όμως ένα οποιοδήποτε σκορδόψωμο, αλλά ένα ζεστό σκορδόψωμο με λιωμένο τυρί.
Και αν για πολλούς από εσάς ακούγεται μάλλον… «ταπεινό», παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή για αυτό το συνοδευτικό στο μαντέμι και είμαστε σίγουροι ότι θα το δοκιμάσετε και θα μας θυμηθείτε!
Τι θα χρειαστείτε:
- 1 φρατζόλα ψωμί με προζύμι. Αν θέλετε μάλιστα μπορείτε να φτιάξετε και το δικό σας, σπιτικό ψωμί στη μαντεμένια γάστρα!
- 5-10 σκελίδες σκόρδο
- 120 ml ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι μαϊντανό ή άλλα βότανα της αρεσκείας σας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (ό,τι λιώνει καλά – εμείς σας προτείνουμε ένα μείγμα από παρμεζάνα και μοτσαρέλα)
Εκτέλεση:
1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες 1-2,5 εκ. οριζόντια και κάθετα για να δημιουργήσετε τετράγωνα κομμάτια σαν «κυβάκια», φροντίζοντας να μην κόψετε μέχρι τη βάση του ψωμιού - θέλετε τα κομμάτια να παραμείνουν ενωμένα στη βάση της φρατζόλας. Τοποθετήστε τη φρατζόλα στη μαντεμένια γάστρα σας.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τον μαϊντανό ή όποιο άλλο βότανο θέλετε να χρησιμοποιήσετε και ανακατέψτε τα με το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το ελαιόλαδο. Για το σκόρδο σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μία πρέσα για καλύτερα αποτελέσματα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε το μείγμα με το σκόρδο και τα βότανα μέσα στις σχισμές του ψωμιού και ακολουθήστε με το τυρί. Θέλουμε να μπουν και τα δύο μέσα στις «ρωγμές» που έχετε χρησιμοποιήσει!
4. Βάλτε το καπάκι στη γάστρα και τοποθετήστε την πάνω από έτοιμα κάρβουνα. Τοποθετήστε 15 κάρβουνα στο καπάκι. Ψήστε μέχρι το ψωμί να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί. Αν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι, ψήστε απλά στο φούρνο στους 180°C για 10-20 λεπτά.
ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!
0 σχόλια