Το μαντεμένιο τηγάνι αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα εργαλεία των σεφ σε όλο τον κόσμο, χάρη στην ικανότητά του να διατηρεί και να διαχέει ομοιόμορφα τη θερμότητα. Η ιστορία του μαντεμένιου τηγανιού ξεκινάει από τον 18ο αιώνα, όταν τα πρώτα σκεύη από χυτοσίδηρο εμφανίστηκαν στην Ευρώπη και την Αμερική, φέρνοντας επανάσταση στην οικιακή μαγειρική. Στην Ελλάδα, τα μαντεμένια σκεύη ήταν παραδοσιακά αγαπημένα για φαγητά της κατσαρόλας και του φούρνου, ενώ σήμερα γνωρίζουν ξανά μεγάλη άνθηση χάρη στην αντοχή και τη φυσική τους αντικολλητική ιδιότητα.
Με αφορμή το εξαιρετικό μαντεμένιο τηγάνι Petromax 25cm με 2 λαβές, θα ετοιμάσουμε ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο με μυρωδικά και λαχανικά, ιδανικό για κάθε εποχή και περίσταση!
Τι θα χρειαστείτε
- 4 μπούτια κοτόπουλου (ή φιλέτα στήθους, αν προτιμάτε)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το μαντεμένιο τηγάνι Petromax στη μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να κάψει καλά.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με το δέρμα προς τα κάτω. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βγάλτε το κοτόπουλο σε πιάτο.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μοσχομυρίσουν.
4. Προσθέστε τα καρότα, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να σωταριστούν για 3-4 λεπτά.
5. Πασπαλίστε με τη ρίγανη, το θυμάρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε να καλυφθούν τα λαχανικά με τα μυρωδικά.
6. Βάλτε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2 λεπτά.
7. Προσθέστε το ζωμό ή το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε να σιγομαγειρευτεί για τουλάχιστον 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
8. Στο τέλος, ραντίστε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, κατευθείαν από το μαντεμένιο τηγάνι για αυθεντική rustic εμπειρία!
0 σχόλια