Η μαντεμένια πλάκα αποτελεί ένα από τα πιο διαχρονικά εργαλεία της κουζίνας, με ιστορία που ξεκινάει από την αρχαιότητα. Οι πρώτες πλάκες από μέταλλο χρησιμοποιούνταν ήδη από τους Ρωμαίους για το ψήσιμο ψωμιού και κρέατος πάνω στη φωτιά, ενώ στη νεότερη εποχή, οι μαντεμένιες πλάκες έγιναν απαραίτητο εργαλείο σε κάθε σπίτι και ταβέρνα. Το μαντέμι, χάρη στη μοναδική του ικανότητα να διατηρεί και να διανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, προσφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα στο ψήσιμο, είτε πρόκειται για κρέας, ψάρι, λαχανικά ή ακόμα και ζύμες.
Η μαντεμένια πλάκα διπλής όψης Estia 38x38cm συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη εργονομία, προσφέροντάς σας μια λεία επιφάνεια για pancakes, αυγά και σάντουιτς, αλλά και μια πλευρά με σχάρες για τέλειο ψήσιμο κρεάτων και λαχανικών. Ένα μικρό μυστικό: οι παλιές γιαγιάδες έλεγαν πως το φαγητό στη μαντεμένια πλάκα αποκτά "γεύση σπιτιού" και μένει ζεστό για ώρα στο τραπέζι!
Ακολουθήστε τη συνταγή μας για ζουμερά burgers και ψητά λαχανικά, αξιοποιώντας στο έπακρο τη μαντεμένια πλάκα Estia!
Τι θα χρειαστείτε
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (ιδανικά με λίγο λίπος για ζουμερά burgers)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 ψωμάκια για burger
- 4 φέτες τυρί cheddar
- 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη) κομμένες σε λωρίδες
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
- Λίγο ελαιόλαδο για τα λαχανικά
- Σως της αρεσκείας σας (π.χ. μαγιονέζα, μουστάρδα, BBQ)
Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τη μαντεμένια πλάκα Estia στη φωτιά ή στον φούρνο για 5-7 λεπτά, μέχρι να κάψει καλά. Χρησιμοποιήστε τη λεία πλευρά για τα burgers και τα αυγά, και τη ριγωτή πλευρά για τα λαχανικά ή το κρέας.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Πλάστε 4 μπιφτέκια ίδιου μεγέθους.
3. Αλείψτε ελαφρώς τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στη ζεστή πλάκα. Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μείνουν ζουμερά στο εσωτερικό. Λίγο πριν τα βγάλετε, τοποθετήστε από μία φέτα τυρί cheddar πάνω σε κάθε μπιφτέκι για να λιώσει.
4. Παράλληλα, αλείψτε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στη ριγωτή πλευρά της πλάκας μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίες γραμμές ψησίματος.
5. Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και τοποθετήστε τα για 1-2 λεπτά στην πλάκα για να πάρουν τραγανή υφή.
6. Ολοκληρώστε τα burgers: βάλτε το μπιφτέκι με το τυρί, προσθέστε ψητά λαχανικά, ντομάτα, κρεμμύδι και τη σως της επιλογής σας.
7. Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με επιπλέον ψητά λαχανικά ή πατάτες. Καλή απόλαυση!
0 σχόλια