To καλοκαίρι συνηθίζουμε να τρώμε πιο ελαφριά, μιας που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές. Αυτό που σίγουρα δεν αποχωριζόμαστε εύκολα, τουλάχιστον κάποιοι από εμάς είναι τα γλυκά. Σας έχουμε μία εύκολη συνταγή κέικ για να το απολαύσετε το πρωί ή το απόγευμα. Τόσο εσείς όσο και τα παιδιά θα το αγαπήσουν!
Τι θα χρειαστείτε:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι μέλι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (με χαμηλά λιπαρά αν προτιμάτε)
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρέσκα φρούτα και λίγο παραπάνω μέλι
Φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα, προαιρετικά
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350°.
2. Στο μαντεμένιο σας τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και το απλώνετε.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το βούτυρο και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 1 κάθε φορά, χτυπώντας καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το γιαούρτι και τη βανίλια.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Μετά προσθέτετε το μείγμα που έχετε στο άλλο μπολ. Αφού έχετε ανακατέψει καλά, το ρίχνετε στο μαντεμένιο σας τηγάνι. Ψήνετε για περίπου 30-35 λεπτά.
5. Όταν το κέικ κρυώσει καλά, σερβίρετε με φρούτα, επιπλέον μέλι και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.
Καλοκαιρινά tips
1. Αφού τελειώσετε και το κέικ βρίσκεται πλέον σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
2. Συνοδεύστε το κρύο κέικ με μία μπάλα παγωτό βανίλια, σαντιγί και φράουλες!
3. Αν σας αρέσει να ετοιμάζετε γλυκιές νοστιμιές για εσάς και τους δικούς σας, δείτε πως θα φτιάξετε υγιεινά pancakes φούρνου!
Καλή απόλαυση!
0 σχόλια