Τις ζεστές αυτές μέρες που διανύουμε, μία βόλτα στη λαϊκή της γειτονιάς είναι αρκετή για να μας κάνει να αγοράσουμε χρωματιστά καλοκαιρινά λαχανικά. Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για ελαφρύ αλλά πλούσιο σε βιταμίνες φαγητό. Για το λόγο αυτό, η απάντηση στην ερώτηση «Τι θα φτιάξουμε σήμερα;», η απάντηση είναι «Μπριάμ»! Για να γίνει νόστιμο και θρεπτικό, το μπριάμ μαγειρεύεται άψογα στη μαντεμένια γάστρα.
Τι θα χρειαστείτε:
- 6 πατάτες μέτριες
- 3 μελιτζάνες μεγάλες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 3 ντομάτες
- 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας
- 2 καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Μισή κούπα ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
- Μισό ματσάκι μαϊντανό
- Λίγο νερό
- Για τους απαιτητικούς, προσθέστε λίγο λουκάνικο
Εκτέλεση:
- Πριν ξεκινήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Καθαρίζετε τα λαχανικά και κόβετε σε ροδέλες τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το σκόρδο. Όλα μαζί τα βάζετε στη μαντεμένια σας γάστρα. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα. Παράλληλα, ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας και το λάδι. Προσθέτετε λίγο νερό ίσα να σκεπάσει τα υλικά.
- Τοποθετείτε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνετε στον αέρα για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Tip: Ξεσκεπάστε τη γάστρα τα τελευταία 10 λεπτά για να πάρει το φαγητό ωραίο χρώμα.
- Συνοδεύεστε το υπέροχο και εύκολο μπριάμ με φέτα, ζεστό ψωμί και ελιές!
- Μιας που ο φούρνος είναι έτοιμος, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλυκό που θα απολαύσετε μετά το φαγητό. Υγιεινά pancakes φούρνου!
0 σχόλια