Όπως είπαμε, αυτό το τηγανητό ρύζι είναι η τέλεια βάση για να προσθέσετε εσείς ό,τι θέλετε. Θέλετε λίγη πρωτεΐνη στο ρύζι σας; Προσθέστε γαρίδες, χοιρινό, κοτόπουλο ή μανιτάρια. Σας αρέσει λίγο περισσότερο με λαχανικά; Κανένα πρόβλημα: Προσθέστε λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, ντοματίνια, καρότο και λίγο τζίντζερ και ανακατέψτε τα μετά με το ρύζι σας.
Τι θα χρειαστείτε:
- 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι (μπορεί να είναι και ρύζι ήδη μαγειρεμένο που έχει περισσέψει)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- 1 κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1/3 φλυτζάνι αρακάς (προαιρετικό)
- 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα περίπου μέχρι τη μέση με νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να τρέξει σχεδόν καθαρό.
2. Βάλτε το ρύζι στο βραστό νερό και μειώστε την φωτιά. Αφήστε το για 5 λεπτάκια μόνο και στη συνέχεια κλείστε το μάτι και αφήστε το για 15 λεπτά περίπου, χωρίς να ανοίγετε το καπάκι (για να γίνει στον ατμό).
3. Βάλτε ένα μαντεμένιο γουόκ στη φωτιά ή στο μάτι της κουζίνας να αρχίσει να ζεσταίνεται.
4. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γουόκ. Προσθέστε τα αυγά και ψήστε τα για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετέ σε ένα πιάτο.
5.Ρίξτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τσιγαρίστε το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει και το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε και το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1-2 λεπτά.
6. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε αμέσως ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τηγανίστε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μην μείνουν σβώλοι για 2 έως 3 λεπτά ακόμα.
7. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα σόγιας, για περίπου 1-2 λεπτά.
8. Προσθέστε τα αυγά και τον αρακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
9. Βγάλτε το γουόκ από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε, μέχρι να λιώσει.
Σημείωση: Η συνταγή είναι μεταφρασμένη και προσαρμοσμένη από το delish.com.
0 σχόλια