Τα Χριστούγεννα συνήθως απολαμβάνουμε παραδοσιακά μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Κάποιες φορές ίσως κάποιο… ιταλικό panettone θα σπάσει τη μονοτονία ωστόσο οι επιλογές σε γλυκά είναι κάπως περιορισμένες. Εμείς λοιπόν σας προτείνουμε την παρακάτω συνταγή για να κάνετε τη διαφορά με ένα νόστιμο, χριστουγεννιάτικο Red Velvet κέικ σε μαντεμένια φόρμα για κέικ!
Τι θα χρειαστείτε
Για το κέικ
- ½ φλιτζάνι (+ 2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι (+2 κουταλιές της σούπας) βουτυρόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας υγρή κόκκινη βαφή τροφίμων
- 2 ¼ κούπες αλεύρι για κέικ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
Για τη βουτυρόπαστα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ½ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ¼ φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Οδηγίες για το κέικ
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψεκάστε τη μαντεμένια φόρμα για κέικ με μαγειρικό σπρέι. Εναλλακτικά μπορείτε να τη βουτυρώσετε ή να στρώσετε μία λαδόκολλα.
2. Σε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά. Συνεχίστε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, τη βανίλια, το ξύδι και την κόκκινη χρωστική τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να διασκορπιστεί ομοιόμορφα το χρώμα των τροφίμων.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για κέικ με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη σκόνη κακάο.
5. Χτυπήστε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε τα ξηρά και τα υγρά υλικά εναλλάξ στο μείγμα του βουτύρου, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το στεγνό.
6. Ρίξτε απαλά το μείγμα με το κουτάλι στη φόρμα για κέικ. Ψήνετε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το κέικ.
7. Στο μεταξύ, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη βουτυρόπαστα όπως περιγράφουμε παρακάτω.
8. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο σύμφωνα με το βήμα 6 και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φόρμα. Μετά αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά πριν βάλετε τη βουτυρόπαστα.
Οδηγίες για τη βουτυρόπαστα
1. Χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, χτυπώντας καλά.
2. Προσθέστε το γάλα, λίγο-λίγο, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την προτιμώμενη συνοχή.
Σχετικό άρθρο: 5 πράγματα που θα σας λύσουν τα χέρια στο γιορτινό τραπέζι
0 σχόλια