Το κατσικάκι ή αρνάκι στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδέεται με το Πάσχα και άλλες γιορτινές περιστάσεις. Η συνταγή αυτή συνδυάζει την πλούσια γεύση του κατσικιού με ένα λαμπερό γλάσο από ρόδι, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας! Η προσθήκη του ροδιού δεν είναι μόνο για τη γεύση, αλλά και για την ομορφιά που προσδίδει στο τελικό αποτέλεσμα.
Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο!
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 1,3 κιλά κατσικίσιο μπούτι με το κόκκαλο (ή αρνίσιο)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 3-4 κλαδάκια δεντρολίβανο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ξερή
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 900 γρ. πατάτες baby ή πατάτες κομμένες σε φέτες
Για το γλάσο
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού ή σταφυλιού, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη, προαιρετικό
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- Σπόροι ροδιού για διακόσμηση, προαιρετικά
- Αλουμινόχαρτο
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Κάντε μικρές τομές στο κρέας και τοποθετήστε μέσα τα κομμάτια σκόρδου και λίγο δεντρολίβανο.
3. Τοποθετήστε το κρέας και τις πατάτες σε ένα μαντεμένιο ταψί, προσθέστε το κρασί και το χυμό λεμονιού, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ρίγανη.
4. Τυλίξτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 2 ώρες. Αν χρησιμοποιήσετε μαντεμένια γάστρα δεν χρειάζεται να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ και αλείψτε το μισό πάνω στο κρέας. Εάν θέλετε τις πατάτες τραγανές, πιέστε τις ελαφρά.
6. Ξαναβάλτε στο φούρνο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για τουλάχιστον 30 ακόμα λεπτά, μέχρι το κρέας να πάρει σκούρο καφέ χρώμα και να διαχωρίζεται εύκολα από το κόκκαλο.
7. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, αλείψτε ξανά με το υπόλοιπο γλάσο και ψήστε για 5 επιπλέον λεπτά. Προσθέστε σπόρους ροδιού αν επιθυμείτε. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημείωση: Σερβίρετε αυτό το πιάτο με Baba Ganoush ή τζατζίκι για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας! ?
Σημείωση: Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη και μεταφρασμένη από το thehungrybites.com
0 σχόλια