Έχουμε πει πολλές φορές πως το μαντεμένιο τηγάνι μας είναι ένα πολυεργαλείο για την κουζίνα, ικανό να γίνει το σκεύος επιλογής για κρεατικά, ψάρια και θαλασσινά, μέχρι και… για γλυκά!
Αυτή τη Σαρακοστή λοιπόν, σας καλούμε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα νηστίσιμα πιάτα και να τους δώσετε γεύση «καταρρίπτοντας» το μύθο του «άνοστου».
Και επειδή το μαντέμι έχει την ικανότητα να μαγειρεύει κάθε φαγητό τέλεια, χωρίς να χρειάζεται κάποιο ιδιαίτερο μυστικό, δείτε παρακάτω μία απλή συνταγή για πικάντικες γαρίδες που είναι ταυτόχρονα εύκολη αλλά και πεντανόστιμη!
Τι θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς το κέλυφος (οι ουρές μένουν ανέπαφες για την παρουσίαση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (οι πιο τολμηροί μπορούν να προσθέσουν περισσότερο)
- Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε.
2. Τοποθετήστε το μαντεμένιο τηγάνι σας στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά μέχρι να πιάσει θερμοκρασία. Θέλουμε το τηγάνι να είναι καλά ζεσταμένο!
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, ακολουθούμενο από το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μπούκοβο. Σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μυρίσει το σκόρδο αλλά να μην ροδίσει.
4. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι σε μία στρώση. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς. Αποφύγετε τον συνωστισμό του τηγανιού γιατί δε θέλετε να βράσουν οι γαρίδες αλλά να ψηθούν. Αν χρειάζεται, μαγειρέψτε σε παρτίδες.
5. Μόλις ψηθούν οι γαρίδες, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας τις γαρίδες για να καλυφθούν ομοιόμορφα στη σάλτσα.
6. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τις γαρίδες. Δώστε τους ένα τελευταίο ανακάτεμα για να πάει παντού η γαρνιτούρα.
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αμέσως, κατευθείαν από το τηγάνι για μια ρουστίκ παρουσίαση. Αυτές οι γαρίδες είναι τέλειες μόνες τους με λίγο φρυγανισμένο ψωμί για τη σάλτσα, ή ακόμα και σαν μέρος ενός πιάτου ζυμαρικών.
0 σχόλια