Το Mountain Man Hash είναι ένα θρυλικό πιάτο της αμερικανικής υπαίθρου που σερβίρεται παραδοσιακά σε κατασκηνώσεις και κυνηγετικά καταφύγια. Οι πρώτοι "mountain men" του 19ου αιώνα, που εξερευνούσαν τα Βραχώδη Όρη, χρειάζονταν ένα χορταστικό και γρήγορο πρωινό για να ξεκινήσουν τις απαιτητικές τους μέρες. Το hash με πατάτες και μπέικον ήταν η τέλεια λύση: γευστικό, πλούσιο σε ενέργεια και εύκολο να ετοιμαστεί σε ένα μόνο σκεύος πάνω από τη φωτιά. Με τα χρόνια, το πιάτο εξελίχθηκε σε αγαπημένη επιλογή για κάθε outdoor περιπέτεια, αλλά και για τα κυριακάτικα πρωινά στο σπίτι!
Τι θα χρειαστείτε
- 500 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 4-6 πατάτες, κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά καμπανούλα, σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά καμπανούλα, σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, πολτοποιημένο
- 4 αυγά
- 1 καυτερή πιπεριά jalapeno, σε φέτες
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε το τηγάνι ή το wok σας (ιδανικά σε ένα μαντεμένιο σκεύος) πάνω σε στρώση από καυτά κάρβουνα ή σε δυνατή εστία. Προθερμάνετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να βγάλει το λίπος του.
3. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει.
4. Στο ίδιο σκεύος, προσθέστε τις πατάτες μαζί με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν να μαλακώνουν (περίπου 12-15 λεπτά).
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (για άλλα 10 λεπτά).
6. Ρίξτε το μπέικον ξανά στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.
7. Ανοίξτε 4 "φωλιές" στο μείγμα και σπάστε προσεκτικά από ένα αυγό σε κάθε μία.
8. Αν έχετε, τοποθετήστε μια σχάρα ή πλάκα πάνω από το σκεύος για να ψηθούν τα αυγά με θερμότητα από πάνω (σαν μικρό φούρνο). Μαγειρέψτε μέχρι οι κρόκοι να έχουν την υφή που προτιμάτε.
9. Πασπαλίστε με φέτες jalapeno, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά απευθείας από το σκεύος!
0 σχόλια