Μαντεμένιο σκεύος ή αντικολλητικό τύπου τεφλόν; Αυτή η ερώτηση είναι ίσως από τις πιο συχνές αφού και τα δύο έχουν τα θετικά αλλά και τα αρνητικά τους. Για να σας βοηθήσουμε, εμείς συγκεντρώσαμε για εσάς τα υπέρ και τα κατά από κάθε κατηγορία για να μπορέσετε να αποφασίσετε εσείς ποιο είναι το… “top”.
Μαντεμένιο σκεύος
Υπέρ
- Το μαντέμι (χυτοσίδηρος) είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα καλά. Έτσι, το ψήσιμο του φαγητού γίνεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του φαγητού, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα.
- Το μαντέμι είναι εξαιρετικά ανθεκτικό. Δεν υπάρχει κανένας περιορισμός στα εργαλεία κουζίνας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην επιφάνειά του καθώς ακόμα και τα μεταλλικά… επιτρέπονται. Επίσης, εάν συντηρηθεί καλά, μπορεί να διαρκέσει για δεκαετίες, ακόμη και αιώνες. Όσο το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πολύ ζει, τόσο πιο αντικολλητικό γίνεται!
- Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πολύ ευέλικτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εστίες μαγειρέματος, στο φούρνο, στη σχάρα, ακόμη και πάνω από φωτιά. Μπορούν επίσης να μεταφερθούν από την εστία στο φούρνο χωρίς κανένα πρόβλημα.
- Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη αντέχουν τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι, αν θελήσετε να φτιάξετε ένα steak ή να τηγανίσετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανένα πρόβλημα και να αποκτήσετε το αποτέλεσμα που επιθυμείτε.
Κατά
- Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη δεν θέλουν στην αρχή να έρχονται σε επαφή με όξινα φαγητά (κρασί, λεμόνι, ξύδι κλπ) μέχρι να αποκτήσουν μετά από μερικές χρήσεις το φυσικό αντικολλητικό τους στρώμα (seasoning).
- Είναι βαριά, με αποτέλεσμα να είναι πιο δύσκολα στο μαγείρεμα αλλά και στο πλύσιμο.
- Χρειάζονται προστασία από τη σκουριά και δεν πλένονται στο πλυντήριο.
Αντικολλητικό τηγάνι
Υπέρ
- Είναι εύκολα στη χρήση και καθαρίζονται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
- Η συντήρηση των αντικολλητικών τηγανιών είναι απλή. Απλώς σκουπίζετε το τηγάνι και το τρίβετε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια τροφή ή το λάδι πριν το στεγνώσετε.
- Κατασκευασμένα από ελαφριά υλικά που μεταδίδουν τη θερμότητα γρήγορα και ομοιόμορφα, τα αντικολλητικά τηγάνια είναι γνωστό ότι είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν ειδικά για νέους μάγειρες.
Κατά
- Δεν είναι ανθεκτικά. Η επίστρωση στα αντικολλητικά τηγάνια φθείρεται πολύ εύκολα, και πρακτικά απαγορεύεται η χρήση μεταλλικών αξεσουάρ στην επιφάνειά τους.
- Τα αντικολλητικά τηγάνια δεν αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες, διαφορετικά το μαγείρεμα γίνεται ανθυγιεινό.
- Χρησιμοποιούνται μόνο στις εστίες της κουζίνας και όχι στο φούρνο.
Αυτά είναι τα βασικά υπέρ και κατά των μαντεμένιων και αντικολλητικών τηγανιών. Μπορείτε να μάθετε 5 επιπλέον πράγματα για τα μαντεμένια σκεύη εδώ.
0 σχόλια