Οι πίτες έχουν τη δική τους ιστορία. Η βασίλισσα όμως είναι σίγουρα η σπανακόπιτα! Είναι διάσημη παγκοσμίως και τη βρίσκουμε σε διάφορες παραλλαγές, ακόμα και νηστίσιμη. Παρακάτω θα δείτε μία απλή και εύκολη συνταγή για σπανακόπιτα στο μαντέμι που θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας!
Τι θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φρέσκα φύλλα baby σπανάκι, πολύ καλά πλυμένα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 5 μέτριες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γραμμάρια τυρί φέτα, θρυμματισμένη
- 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 6 με 8 φύλλα ζύμης
Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σπανάκι, μια χούφτα τη φορά, μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. Ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε το σπανάκι σε μερίδες για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα. Γυρίζετε συχνά το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
Στη συνέχεια βάζετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Στο ίδιο τηγάνι που είχατε το σπανάκι, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτετε το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό και μετά ανακατέψτε με το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει μια χρυσαφένια πάστα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει αρκετά.
3. Προσθέτετε τη φέτα, το κρεμμύδι και τον άνηθο και ανακατεύετε, αφήνοντας τη φέτα να λιώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το σπανάκι και αλατοπιπερώνετε.
4. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε ένα φύλλο φύλλου σε μια επιφάνεια της κουζίνας. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια «τσακίστε» το φύλλο και βάλτε το πάνω από το μείγμα σπανακιού στο τηγάνι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να καλυφθεί εντελώς το τηγάνι.
5. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να γίνει τραγανό από πάνω, περίπου 20 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και γαρνίρετε με επιπλέον άνηθο και σερβίρετε.
Τρώγεται εννοείται σαν κυρίως γεύμα ή σαν συνοδευτικό ενός εντυπωσιακού… t-bone!
0 σχόλια