Comfort food, αγαπημένη «αμαρτία» αλλά και εθνικό φαγητό. Ο λόγος φυσικά για την πίτσα, ένα πιάτο που όσο απλό είναι στη σύλληψή του, τόσο δύσκολο είναι στην παρασκευή του. Για πολλούς, πίτσα είναι μία ιεροτελεστία με σαφείς κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται πιστά και για άλλους είναι απλά μία «πρόταση», ή ένας ενδεικτικός οδηγός για να φτιάξουν τις δικές τους δημιουργίες.
Παρόλα αυτά, σε όποια και από τις δύο «σχολές» και αν ανήκετε, ένα πράγμα είναι σίγουρο: Το ψήσιμο της πίτσας είναι αυτό που θα καθορίσει την τελική της γεύση, όσο παραδοσιακή ή εναλλακτική και αν είναι. Για αυτό και το ψήσιμο στο μαντέμι είναι ο καλύτερος (και για εμάς ο μοναδικός τρόπος) για να ψήσετε πίτσα στο σπίτι και παρακάτω θα σας πούμε το γιατί.
1. Υψηλή θερμοκρασία
Η «σωστή» η πίτσα, θέλει πολύ υψηλή θερμοκρασία προκειμένου να ψηθεί σωστά. Και όταν λέμε υψηλή, το εννοούμε, αφού η κατάλληλη θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 400 και 450 βαθμών κελσίου. Όπως λοιπόν καταλαβαίνετε, ο οικιακός μας φούρνος δεν είναι κατάλληλα εξοπλισμένος για να μας προσφέρει τέτοιες θερμοκρασίες. Ωστόσο, ένα μαντεμένιο σκεύος έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμοκρασία του και έτσι αν προθερμάνετε τον φούρνο σας με το σκεύος της επιλογής σας, τότε θα έχετε φτάσει πολύ κοντά στην επιθυμητή θερμοκρασία για την ιδανική πίτσα!
2. Ομοιόμορφο ψήσιμο
Η σωστή η πίτσα πρέπει να είναι ψημένη ομοιόμορφα και, ιδανικά, να έχει τις χαρακτηριστικές της «βούλες» στο κάτω μέρος της. Σε κανέναν δεν αρέσει άλλωστε μία πίτσα που κάθε δαγκωνιά της είναι διαφορετικά ψημένη. Μία από τις καλύτερες ιδιότητες του μαντεμένιου σκεύους είναι ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα και έτσι θα σας κάνει να φαίνεστε πραγματικοί… Pizzaioli!
3. Πάντα τέλεια ζύμη
Τώρα ας είμαστε ειλικρινείς… η ζύμη της πίτσας είναι εξίσου σημαντική με τα toppings. Είτε είστε παραδοσιακοί και θέλετε απλά μοτσαρέλα και βασιλικό, είτε σας αρέσει να ζείτε… επικίνδυνα με αντζούγιες και ανανά, θα συμφωνήσετε ότι η ζύμη πρέπει να είναι πάντα 100% σωστή για να είναι το σωστό «όχημα» της γεύσης. Και με ένα μαντέμι θα πετύχετε πάντα το τέλειο αποτέλεσμα!
4. Ευελιξία
Για πολλούς, πίτσα δε σημαίνει απαραίτητα «λεπτή και τραγανή» καθώς δεν είναι λίγοι εκείνοι που προτιμούν αφράτη, ή ακόμα και… αμερικάνικη «deep dish». Ό,τι τύπος όμως και αν είστε, θα μπορέσετε να φτιάξετε την πίτσα της αρεσκείας σας χάρη στην ευελιξία που σας προσφέρει ένα μαντεμένιο σκεύος!
Τι περιμένετε λοιπόν; Προμηθευτείτε τώρα ένα μαντεμένιο σκεύος, είτε αυτό είναι κάποιο τηγάνι είτε μια πλάκα, και επωφεληθείτε από τα πλεονεκτήματά του για να φτιάξετε τη δική σας πίτσα στο σπίτι!
Και αν θέλετε να κάνετε και μία σωστή… ιταλική βραδιά, δείτε εδώ και τη συνταγή με λαζάνια και ιταλικό λουκάνικο!
0 σχόλια