H καρμπονάρα είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Το πιάτο φημίζεται για την απαλή και κρεμώδη υφή του, με μια πλούσια και γευστική σάλτσα από αυγά, τυρί πεκορίνο και μαύρο πιπέρι. Παρακάτω θα δείτε μία νόστιμη συνταγή αλά Ιταλικά που θα ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα στο μαντεμενιο τηγάνι σας με υλικά από την Ελλάδα!
Τι θα χρειαστείτε:
- 115 γραμμάρια ψιλοκομμένη πανσέτα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα γάλα, κατά προτίμηση με μειωμένα λιπαρά
- 1/3 της κούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο, και λίγο παραπάνω για γαρνίρισμα
- 1/4 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 3/4 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
- 1 κιλό μακαρόνια, μαγειρεμένα (al dente)
- Μαϊντανός, για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι από μαντέμι βάζετε την πανσέτα και το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία για 6 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τα ήδη βρασμένα μακαρόνια (al dente) και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
2. Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, το τυρί πεκορίνο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια κα την πανσέτα και ανακατέψτε.
3. Μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι που είχατε την πανσέτα και ψήστε στους 300 OC βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει το αυγό.
Γαρνίρετε με μαϊντανό και επιπλέον πεκορίνο. Μπορείτε να την ευχαριστηθείτε σαν κυρίως γεύμα ή σαν… πρώτο πιάτο πριν την μοσχαρίσια μπριζόλα σας!
Βuon Appetito!
Ξέρατε ότι…
Η καρμπονάρα προέρχεται από την ιταλική λέξη «carbonaro» που σημαίνει «αυτός που εργάζεται στα κάρβουνα». Η ιστορία λέει ότι το πιάτο δημιουργήθηκε για να προσφέρει ενέργεια με φτηνά υλικά για όσους δούλευαν σε ορυχεία.
0 σχόλια