blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Ψήσιμο στα κάρβουνα

Δημοσιεύτηκε στις: 18/04/2023

Το Πάσχα είναι μία γιορτή που χαρακτηρίζεται από αγάπη, κατάνυξη, ενσυναίσθηση αλλά και αρκετό… ψήσιμο! Για τους περισσότερους, το Πάσχα σηματοδοτεί τη λήξη της νηστείας και την επαναφορά στην… «κανονικότητα» του ψησίματος, ειδικά μάλιστα από τη στιγμή που το επιτρέπει και ο καιρός. 

Έτσι λοιπόν, αν σας αρέσει ο απαιτητικός ρόλος του ψήστη, σας έχουμε τις 5 πιο σημαντικές και χρήσιμες συμβουλές για να κλέψετε τις εντυπώσεις στα επόμενα ψησίματα! 

1. Το βασικότερο όλων, για να ψήσετε με ασφάλεια είναι να περιμένετε τα κάρβουνα να ανάψουν καλά, να γίνουν λευκά, να είναι καλά σταχτωμένα. Μόλις τα κάρβουνα είναι έτοιμα θα αφήσετε να περάσουν 15 λεπτά για να αποκτήσει η φωτιά την κατάλληλη θερμοκρασία, ώστε τα κρέατα να ψηθούν ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία.

2. Για να ελέγχετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να κρατάτε την παλάμη σας πάνω από τα κάρβουνα σε απόσταση ψησίματος. Αν μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας για 2 δευτερόλεπτα, η θερμοκρασία είναι υψηλή, για 3 με 4 δευτερόλεπτα, είναι κανονική, για 5 με 6, μέτρια και για 7 με 8, χαμηλή. Αν δεν τα πάτε καλά με τις δοκιμές, προτείνουμε να προμηθευτείτε ένα θερμόμετρο για να είσαστε σίγουροι ότι το κρέας έχει ψηθεί. Η ιδανική θερμοκρασία για το καλοψημένο κρέας είναι 70° C. Αν θέλετε να μειώσετε τη θερμότητα, καλύπτετε τα κάρβουνα με στάχτη ή ανεβάζετε τη σχάρα, ενώ αν θέλετε να την αυξήσετε, ανακατεύετε τα κάρβουνα και κάνετε αέρα με ένα χαρτόνι. 

3. Πριν τοποθετήσετε τα κρέατα, καίτε καλά τη σχάρα και την καθαρίζετε με ξίδι ή με μία λεμονόκουπα. Επίσης, καλό είναι να αλείφετε τη σχάρα με λίγο λάδι (όχι ελαιόλαδο, προτιμήστε κάποιο σπορέλαιο) και αφού έχει κάψει καλά για 4-5 λεπτά, βάζετε τα κρέατα.

4. Μπορεί τα πάντα να είναι θέμα προτιμήσεων, εμείς θα σας πούμε να αποφύγετε να βάζετε τη ρίγανη στα κρέατα όσο είναι στη σχάρα γιατί θα πικρίσουν. Επίσης, αποφύγετε να βάλετε λεμόνι στο μοσχαρίσιο κρέας. Αντίθετα, αν θέλετε να δώσετε μία επιπλέον γευστική διάσταση, μπορείτε, όταν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, να ρίξετε βούτυρο με λίγο σχοινόπρασο. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη στο κοτόπουλο, το χοιρινό και το αρνί όταν τα αφαιρέσετε από τη φωτιά. Σε αυτά βάλτε και μπόλικο λεμόνι για να αποκτήσουν έξτρα νοστιμιά.

5. Για να μην ξεμείνετε ποτέ από κάρβουνα, είναι καλό να έχετε στην άκρη της ψησταριάς, ή σε μία ξεχωριστή, μικρότερη, έτοιμα κάρβουνα για να τα προσθέσετε εάν χρειαστεί. 

Και βέβαια, αν δεν θέλετε κάτι διαφορετικό από τη σχάρα, το ψήσιμο σε ένα τηγάνι από μαντέμι είναι ιδανικό! 

Κατηγορίες: Θεωρία

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
32169 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
19183 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
18171 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17562 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
14352 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9659 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
8023 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7807 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
7100 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
7033 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6726 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
6120 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5850 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5371 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5258 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

κιμάς επαγωγικά σκεύη κανέλα burger brownies petromax seasoning εμαγιέ γλυκά σφυρήλατα carbon bbq μαντεμένια σχαροτήγανα μαντέμι μαντεμένιες γάστρες μαχαίρια κάρβουνα κοτόπουλο γαλοπούλα μοσχαρίσια μπριζόλα μαντεμένια πλάκα πατάτες μαντεμένια τηγάνια lodge παέγια boker ribeye τεφλόν γάστρα τυρί

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.