blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Πίτσα στο μαντέμι!

Δημοσιεύτηκε στις: 16/06/2022

Η πίτσα που σας προτείνουμε σήμερα θα σας θυμίσει την κλασική πίτσα της Pizza Hut με την τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος.

Εξαιτίας του ψησίματος πάνω στον καυτό χυτοσίδηρο (μαντέμι) η πίτσα ψήνεται γρήγορα δημιουργώντας μια απολαυστική, ξεροψημένη επιφάνεια στο κάτω μέρος. Όσο πιο πολύ προθερμάνετε τον φούρνο σας τόσο πιο τραγανή θα βγει η πίτσα σας.

Χρειάζεται μόνο λίγο προγραμματισμό γιατί πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 10 ώρες μέχρι να βάλετε την πρώτη μπουκιά στο στόμα σας! Επομένως φροντίστε να το προγραμματίσετε από την προηγούμενη μέρα.

Συνολικός χρόνος: 10 έως 26 ώρες (γιατί πρέπει να δέσει η ζύμη!)

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά που θα χρειαστείτε (για 2 μεσαίες πίτσες, 8 τεμαχίων)

Για τη ζύμη:

  • 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι γλυκού ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

  • 1 ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (με σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη)
  • 350 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα
  • 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο (προαιρετικά)
  • Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού (προαιρετικά)
  • Οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας σας

Πίτσα στο μαντέμι | www.mantemi.gr 

Οδηγίες

    1. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με τα χέρια ή με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. (Λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος του μπωλ θα πρέπει να είναι 4 με 6 φορές μεγαλύτερο σε σχέση με τη ζύμη για να της επιτρέψει να φουσκώσει)..
    2. Σκεπάζουμε στεγανά το μπωλ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 8 έως και 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
    3. Αφού η ζύμη φουσκώσει, αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνειά της και τη μεταφέρουμε σε καλά αλευρωμένο πάγκο. Έπειτα τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και φτιάχνουμε δύο μπαλίτσες με τα χέρια μας που επίσης τα έχουμε αλευρώσει.
    4. Λαδώνουμε το μαντεμένιο τηγάνι στον πάτο και στα πλάγια και απλώνουμε τη μία μπάλα ζύμης ώστε να γίνει επίπεδη. Τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε για 2 περίπου ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
    5. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας την οποία απλώνουμε και συνεχίζουμε με τα τριμμένα τυριά, τα φύλλα βασιλικού και λίγο ελαιόλαδο. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε υλικό της αρεσκείας μας.
    6. Ψήνουμε την πίτσα για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή.

(Σημείωση: Η συνταγή είναι μεταφρασμένη και προσαρμοσμένη από το www.seriouseats.com)

Ετικέτες : μαντεμένια σχαροτήγανα, μαντεμένια τηγάνια, μαντεμένιες γάστρες, μαντέμι, πίτσα, τυρί
Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31623 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18620 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17757 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17180 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
13949 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9332 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7697 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7506 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6790 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6744 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6482 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5829 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5419 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5042 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
4998 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

πατάτες παέγια κανέλα γάστρα πατίνα κοτόπουλο ribeye boker σφυρήλατα lodge γαλοπούλα κιμάς μαχαίρια γλυκά seasoning εμαγιέ μαντεμένιες γάστρες επαγωγικά σκεύη μοσχαρίσια μπριζόλα κάρβουνα τυρί burger carbon μαντέμι μαντεμένια πλάκα brownies μαντεμένια σχαροτήγανα bbq μαντεμένια τηγάνια petromax

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.