blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Μελέτες που κάνουν το μαντέμι… περισσότερο healthy από τα άλλα σκεύη!

Δημοσιεύτηκε στις: 11/03/2023

Όλοι είμαστε… φαν του υγιεινού φαγητού. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι το σκεύος στο οποίο μαγειρεύουμε το φαγητό μας, επηρεάζει σημαντικά το πόσο ευεργετικό είναι για την υγεία μας; Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα των τροφών σε σίδηρο, ο οποίος είναι άκρως απαραίτητος για την ανάπτυξη και οξυγόνωση του οργανισμού μας, επηρεάζεται κατά πολύ από το σκεύος το οποίο μαγειρεύονται! 

Μελέτες που κάνουν το μαντέμι… περισσότερο healthy από τα άλλα σκεύη!

Σύμφωνα με μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο www.sciencedirect.com, οι επιστήμονες κατέληξαν πως οι τροφές που μαγειρεύονται σε σκεύος από χυτοσίδηρο, το γνωστό στους περισσότερους μαντέμι, ενισχύονται με σίδηρο σε σύγκριση με το μαγείρεμα σε ένα αντικολλητικό σκεύος. 

Από την άλλη, υπάρχουν μελέτες που λένε ότι δεν ενισχύονται όλες οι τροφές εξίσου το ίδιο. Για παράδειγμα, οι όξινες τροφές απορροφούν περισσότερο σίδηρο, ακριβώς επειδή είναι πιο όξινες, κάτι το οποίο συμβάλλει σε μεγαλύτερη απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό.

Παράλληλα, άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι σε παραπάνω από 20 τροφές που δοκιμάστηκαν πριν και μετά το μαγείρεμα σε σκεύη από χυτοσίδηρο, η περιεκτικότητα τους σε σίδηρο αυξήθηκε αρκετά. 

Ποιες τροφές απορροφούν περισσότερο σίδηρο;

Δεν είναι ιδιαίτερα εύκολο να υπολογιστεί το ακριβές ποσοστό που μπορεί να απορροφήσει κάθε τρόφιμο, όταν μαγειρεύεται σε σκεύος από χυτοσίδηρο. Οι εμπειρία έχει δείξει ότι τα φαγητά που περιέχουν πολλά υγρά ή φαγητά που μαγειρεύονται για αρκετή ώρα, όπως για παράδειγμα το μοσχάρι, απορροφούν μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου συγκριτικά πάντα με τροφές που είναι στέρεες και μαγειρεύονται μέσα σε λίγα λεπτά, για παράδειγμα τα μακαρόνια. 

Αξίζει να αναφερθεί ότι όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε ένα καινούργιο ή καλοδιατηρημένο σκεύος από χυτοσίδηρο η απορρόφηση σιδήρου είναι μεγαλύτερη, ενώ στα πιο παλιά σκεύη επειδή δημιουργείται με το χρόνο μία φυσική επίστρωση στην επιφάνεια του σκεύους, ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα από το φαγητό.

Για να διατηρείτε τα σκεύη σας από μαντέμι αναλλοίωτα στο χρόνο, χρειάζεται να τους αφιερώσετε χρόνο και φροντίδα. Δείτε πως μπορείτε να τα πλένετε καθώς και προϊόντα καθαρισμού που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία εύκολη! 

Μελέτες που κάνουν το μαντέμι… περισσότερο healthy από τα άλλα σκεύη! | mantemi

Κατηγορίες: Θεωρία

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
33110 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
20157 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
18852 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
18193 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
15037 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
10241 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
8684 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
8343 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
7603 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
7555 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
7201 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
6664 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
6599 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5923 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5738 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

κιμάς κάρβουνα μαντέμι carbon μαχαίρια πατάτες ribeye τεφλόν εμαγιέ burger σφυρήλατα γάστρα μαντεμένιες γάστρες μαντεμένια πλάκα μαντεμένια σχαροτήγανα επαγωγικά σκεύη lodge brownies τυρί boker κανέλα petromax γλυκά παέγια μοσχαρίσια μπριζόλα μαντεμένια τηγάνια seasoning γαλοπούλα bbq κοτόπουλο

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.