Αν είσαστε λάτρεις της πίτσας και παράλληλα της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής σας έχουμε άλλη μία ονειρεμένη συνταγή για πίτσα σε τηγάνι από μαντέμι. Τα βήματα είναι εύκολα, γρήγορα και απλά.
Τι θα χρειαστείτε:
- 360 γραμμάρια αλεύρι
- 8 γραμμάρια (ή ένα πακέτο) ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 300 γραμμάρια χλιαρό νερό
- 4-5 φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση:
1. Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνετε περίπου 60 γραμμάρια αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Τα ανακατεύετε όλα μαζί.
2. Στο χλιαρό νερό διαλύετε το μέλι και τα προσθέτετε στο μείγμα του μπολ. Στη συνέχεια βάζετε και το ελαιόλαδο. Με ένα κουτάλι ή το μίξερ ανακατεύετε για 2-3 λεπτά και σιγά σιγά προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι.
3. Ζυμώνετε σε επιφάνεια που έχετε πριν αλευρώσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης.
4. Τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε λαδώσει και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη για 1 περίπου ώρα σε ζεστό μέρος ή μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά ζυμώστε πάλι λίγο τη ζύμη και χωρίστε τη στα δύο. Αν έχετε χρόνο αφήστε τη πάλι να φουσκώσει για 1-2 ώρες ακόμα, αλλιώς προχωρήστε κατευθείαν στο επόμενο βήμα.
5. Απλώνετε το ένα μέρος της ζύμης με το χέρι στο μαντεμένιο τηγάνι.
6. Προσθέτετε τα υλικά που επιθυμείτε. Εμείς είμαστε λάτρεις του παραδοσιακού και έτσι προτείνουμε παραδοσιακή, ιταλική Margherita με σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα, και λίγο βασιλικό. Εσείς βέβαια μπορείτε να προσθέσετε ό,τι επιθυμείτε. Μόνο μην ξεχνάτε πως τα «βαριά» υλικά (αλλαντικά, τυριά κ.λπ) βγάζουν λάδια κατά το ψήσιμο και κάνουν την πίτσα μας πιο… ανθυγιεινή.
Βάζετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου για 8 με 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Βγάζετε την πίτσα και πριν σερβίρετε την αφήνετε για 2 με 3 λεπτά να κρυώσει.
Καλή απόλαυση!
0 comments