Ώρα για γεύση… Ισπανίας με αυτή την απολαυστική συνταγή για μύδια με Chorizo η οποία φτιάχνεται ΜΟΝΟ σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και έχουμε μάλιστα εξηγήσει μερικούς λόγους γιατί. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με την καπνιστή γεύση του chorizo, όλα σιγοβρασμένα με αρωματικό σαφράν, χορταστικά φασόλια και ένα μείγμα από βότανα και ντομάτες. Είναι ένα τέλειο πιάτο που υπόσχεται να σας ταξιδέψει στους δρόμους της Ισπανίας, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για συγκεντρώσεις ή ένα ιδιαίτερο δείπνο στο σπίτι. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την απλή αλλά εξαίσια γαστρονομική δημιουργία!
Τι θα χρειαστείτε:
- 900 gr μύδια ή αχιβάδες
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
- 225 gr ισπανικό ή πορτογαλικό chorizo, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5-6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 475 ml ζωμός κοτόπουλου
- 800 γραμμάρια φασόλια βρασμένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 6-7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 6-7 κλώνοι σαφράν
- Μαύρο πιπέρι,
- 225 gr ντοματίνια κομμένα στη μέση
- Επιπλέον ελαιόλαδο, για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
1. Τρίψτε τα μύδια κάτω από κρύο νερό για να καθαρίσετε τα κελύφη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα) και μετά τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο. Μόλις αναμειχθεί καλά, βυθίστε τα μύδια στο νερό. Τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά να καθαρίσουν την άμμο και μετά τα στραγγίζουμε.
2. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε chorizo και ροδίστε κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
4. Περιχύστε με ζωμό κοτόπουλου και ντεγλασάρετε το τηγάνι. Προσθέστε ξανά το chorizo μαζί με τα φασόλια, το θυμάρι, το σαφράν και το μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε 10-15 λεπτά.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
6. Tοποθετήστε τα μύδια στο μείγμα των φασολιών, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εάν δεν έχουν ανοίξει όλα τα μύδια, μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά. Έπειτα, όποια μύδια δεν έχουν ανοίξει θα πρέπει να τα πετάξετε.
Όταν είναι έτοιμο να το σερβίρετε, γαρνίρετε με περισσότερο θυμάρι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίχνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου.
0 comments