Η συνταγή αυτή είναι εύκολη και γρήγορη και φυσικά πεντανόστιμη. Τα λαζάνια, που για κάποιο λόγο μας ξεφεύγουν και δεν τα μαγειρεύουμε συχνά, θα βρεθούν σε μια σάλτσα ντομάτας με κιμά και λουκάνικο (όσο το δυνατόν πιό άπαχα) και σε συνδυασμό με τη ρικότα και τη μοτσαρέλα, θα δημιουργήσουν ένα πεντανόστιμο πιάτο σε λιγότερο από 45 λεπτά.
Η βασική διαδικασία είναι τσιγάρισμα κρεμμυδιού και σκόρδου στην αρχή, μετά προσθήκη και τσιγάρισμα κιμά και λουκάνικου και στη συνέχεια βράσιμο των λαζανιών κατευθείαν στη σάλτσα ντομάτας. Σερβίρισμα με λευκό τυρί μοτσαρέλας και ρικότας.
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 350 gr άπαχο κιμά
- 250 gr λουκάνικο, κατά προτίμηση άπαχο
- 8 κομμάτια λαζάνια, σπασμένα στα 3
- 800 gr ντομάτες ψιλοκομμένες
- 250 gr σάλτσα ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι
- 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ.γ. θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι ρικότα
- 1 κιλό φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα
- Flakes παρμεζάνας, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι 30 cm, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους με μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε τον κιμά και το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πλήρως. Προσθέστε το χοντρό αλάτι, το πιπέρι και τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε και τσιγαρίστε για μισό λεπτό ακόμα.
- Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τα λαζάνια πάνω από το μείγμα μοσχαρίσιου κιμά και λουκάνικου και ρίξτε από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα και το νερό. Ανακατέψτε απαλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα και δυναμώστε τη φωτιά μέχρι το φαγητό να αρχίσει να σιγοβράζει.
- Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Αφήστε τη σάλτσα να φουσκώσει και τα ζυμαρικά να σιγοβράσουν για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente, ανακατεύοντας κάθε δύο λεπτά για να μην κολλήσουν.
- Όταν τα λαζάνια είναι έτοιμα, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε μερικές κουταλιές τυρί ρικότα πάνω από τα λαζάνια. Ανακατέψτε το απαλά για να σπάσει η ρικότα σε μικρότερα κομμάτια αλλά μην το παρακάνετε και το τυρί χαθεί εντελώς στο μείγμα.
- Ρίξτε από πάνω τις λεπτές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τον ατμό να λιώσει το τυρί για 5 λεπτά περίπου.
- Σερβίρετε ζεστό με φρεσκοκομμένο βασιλικό και τα flakes παρμεζάνας.
Στο σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πράσινη σαλάτα, τραγανό σκορδόψωμο και ένα ποτήρι κρασί.
Η συνταγή και η φωτογραφία είναι απο το simplyscratch.com.
0 comments