Μια αρωματική συνταγή χάρη στο garam masala, ένα συνηθισμένο αρωματικό μπαχαρικό της Νότιας Ασίας. Η συνταγή αυτή είναι τέλεια για τη μαντεμένια σας γάστρα! Είναι πολύ εύκολη, επειδή όμως έχει τη μαρινάδα, χρειάζεται να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο πρώτα, επομένως δεν είναι μια συνταγή τελευταίας στιγμής. Είναι τέλεια όμως για να την ετοιμάσετε Παρασκευή βράδυ και να την απολαύσετε το μεσημέρι του Σαββάτου.
Τι θα χρειαστείτε
- 4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο
- 200 gr στραγγιστό γιαούρτι
- 6 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 5 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala (θα το βρείτε σε καταστήματα μπαχαρικών)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
1. Ανακατέψτε με ένα σύρμα όλα τα υλικά, εκτός του κοτόπουλου, σε ένα μπολ για να φτιάξετε μια πεντανόστιμη μαρινάδα. Περιχύστε καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου με τη μαρινάδα, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Προθερμάνετε επίσης την γάστρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, 3-5 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα, με τη φλούδα προς τα κάτω. Τσιγαρίστε για 3-5 λεπτά.
3. Γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου περίπου αλείψτε με λίγο βούτυρο τα κομμάτια κοτόπουλο.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει στους 75°C περίπου, οπότε και είναι έτοιμο.
5. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό και μπορείτε να το συνοδεύσετε με λίγο ρύζι ή μια σαλάτα. Καλή σας όρεξη!
0 comments