Θέλετε ένα αυθεντικό cheeseburger με την τραγανή εκείνη κρούστα και την υπέροχη γεύση; Τότε υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να το φτιάξετε και αυτός είναι σε μία μαντεμένια πλάκα. Παρακάτω σας έχουμε μία συνταγή για να φτιάξετε burger που θα ζήλευαν ακόμα και στο… Τέξας!
Τι θα χρειαστείτε:
- Μοσχαρίσιος κιμάς (προτείνουμε μία αναλογία «καθαρού» κρέατος και λίπους 80/20), διαμορφωμένος σε μπιφτέκια
- Αλάτι και πιπέρι
- Φέτες τυριού (όπως τσένταρ, αμερικάνικο ή το αγαπημένο σας είδος)
- Ψωμάκια χάμπουργκερ
- Φύλλα μαρουλιού
- Φέτες ντομάτας
- Φέτες κρεμμυδιού (προαιρετικά)
- Πίκλες (προαιρετικά)
- Η αγαπημένη σας σάλτσα (όπως μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα ή μια ειδική σάλτσα bbq)
- Βούτυρο ή λάδι, για το τηγάνι
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε την μαντεμένια πλάκα
Είναι πολύ σημαντικό η πλάκα μας να είναι αρκετά ζεστή. Για αυτό ζεστάνετέ την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πιάσει θερμοκρασία. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη θερμότητα ραντίζοντας μερικές σταγόνες νερό πάνω της. πρέπει να εξατμίζονται γρήγορα. Στόχος μας είναι όταν ακουμπήσουμε τα μπιφτέκια στην πλάκα να κάνουν τον χαρακτηριστικό… «τσιτσιριστό» θόρυβο!
2. Προετοιμάστε τα μπιφτέκια
Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές τα μπιφτέκια σας. Είναι σημαντικό να καρυκεύσετε στο τέλος τον κιμά για να μη στεγνώσει.
3. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια
Προσθέστε λίγο βούτυρο ή λάδι στην πλάκα και τοποθετήστε τα μπιφτέκια. Μαγειρέψτε χωρίς να τα μετακινήσετε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και να είναι εύκολο να τα αναποδογυρίσετε. Μην προσπαθήσετε να τα γυρίσετε νωρίτερα γιατί θα σας κολλήσουν. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και… smash burgers, πατώντας τον κιμά με μια μαντεμένια πρέσα, μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά και έτσι να αποκτήσουν ακόμα πιο τραγανή κρούστα.
Αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος αν προτιμάτε τα μπιφτέκια σας medium-rare ή καλοψημένα.
4. Προσθέστε το τυρί
Τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε κάθε μπιτφτέκι και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν θέλετε να κάνετε το τυρί έξτρα λιωμένο, μπορείτε να ρίξετε μία κουταλιά του γλυκού νερό στην πλάκα και να καλύψετε το κάθε burger με ένα καπάκι ή ένα μεγάλο μπολ για να παγιδευτεί η θερμότητα.
5. Ψήστε τα ψωμάκια
Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και τα αφήστε τα να ξεκουραστούν. Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε τα ψωμάκια με χάμπουργκερ στην πλάκα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το λίπος από τα μπιφτέκια θα τους δώσει μία υπέροχη γεύση!
6. Συναρμολογήστε τα Burgers
Απλώστε τη σάλτσα της επιλογής σας στο κάτω ψωμάκι και στη συνέχεια προσθέστε το μαρούλι, την ντομάτα και όποια άλλα υλικά θέλετε. Τοποθετήστε από πάνω το μπιφτέκι με το τυρί και ολοκληρώστε με το πάνω ψωμάκι. Εδώ μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε όσο θέλετε: μπορείτε να βάλετε 2 μπιφτέκια αντί για ένα, να προσθέσετε μανιτάρια, κάποια σάλτσα τσίλι, κλπ.
Και για τους… χορτοφάγους φίλους μας, δείτε εδώ μία συνταγή για burgers λαχανικών!
0 comments