Το American Goulash, είναι ένα δημοφιλές και εύκολο πιάτο που χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα. Η απλότητα του το καθιστά ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία με λίγα υλικά και λίγο κόπο. Σήμερα θα το φτιάξουμε σε ένα μαντεμένιο σκεύος το οποίο ως γνωστόν διατηρεί τη θερμότητα και ενισχύει τις γεύσεις.
Τι θα χρειαστείτε
- 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας μίγμα μπαχαρικών για goulash
- 3 κουταλιές της σούπας σόγια σος
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 κονσέρβα 400 gr περίπου σάλτσα ντομάτας
- 2 κονσέρβες 400 gr περίπου ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 2 φλιτζάνια μακαρονάκι (άβραστο)
- 1 φλιτζάνι λευκό τυρί τσένταρ, φρεσκοτριμμένο (4 oz)
- Φρέσκο θυμάρι, προαιρετικά για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
1. Τσιγαρίστε τον κιμά σε μια μαντεμένια γάστρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν όλος. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε κατά διαστήματα για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το μίγμα μπαχαρικών, τη σόγια και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό, τη σάλτσα ντομάτας και τις κομμένες ντομάτες. Καλύψτε το σκεύος και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά τουλάχιστον.
3. Προσθέστε 2 φλιτζάνια μακαρονάκι στο σκεύος, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιήστε ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε τον πάτο του σκεύους και να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα και το κάψιμο των ζυμαρικών).
4. Λίγο πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε το τυρί τσένταρ. Γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι για μια επιπλέον νότα γεύσης.
Σημειώσεις: Αυτή η συνταγή προτείνει ένα μαντεμένιο σκεύος με επίστρωση εμαγιέ, αλλά και ένα μεγάλο, κλασικό μαντεμένιο σκεύος μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά. Είναι μια απλή συνταγή που μαγειρεύει το μακαρονάκι στο ίδιο σκεύος. Προσέξτε το κόλλημα – ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κάψιμο στο κάτω μέρος.
Tip: Προσθέστε λίγο μπούκοβο αν σας αρέσουν τα καυτερά!
Σημείωση: Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη και μεταφρασμένη από το thefrayedapron.com
0 comments