blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Τι να μην μαγειρέψετε στο σκεύος από μαντέμι

Δημοσιεύτηκε στις: 06/03/2023

Η χρήση των σκευών από μαντέμι έχει πολλά οφέλη. Όμως, υπάρχουν τρόφιμα που δεν πρέπει να μαγειρέψετε στο μαντεμένιο τηγάνι ή τη μαντεμένια γάστρα σας. Ας δούμε αναλυτικά ποια να αποφύγετε:

  • Αποφύγετε τα μικρά ψάρια, καθώς τα μαντεμένια σκεύη συγκρατούν μεγάλη θερμότητα και τα μικρά ψάρια καταστρέφονται στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Για αυτό το λόγο, τα μαντεμένια σκεύη προορίζονται κυρίως για κρέας. Παρόλα αυτά, ο σολομός και άλλα, λιπαρά ψάρια μαγειρεύονται άψογα.
  • Καλό είναι να μην μαγειρεύετε αυγά γιατί θα πάρουν χρώμα από το καινούργιο σκεύος σας και η γεύση τους δεν θα είναι η αναμενόμενη. Επιλέξτε να μαγειρέψετε αυγά μόνο αν το σκεύος σας έχει… «γράψει χιλιόμετρα».
  • Τα τρόφιμα που έχουν έντονη μυρωδιά, όπως οι πιπεριές, ορισμένα τυριά, κάποια ψάρια αλλά και το πολύ σκόρδο μην τα προτιμάτε, καθώς αφήνουν το άρωμα τους στα συγκεκριμένα σκεύη και η μυρωδιά μπορεί να μεταφερθεί στο επόμενο φαγητό που θα μαγειρέψετε.
  • Επίσης αποφύγετε να βράσετε νερό στο μαντεμένιο σκεύος σας, γιατί το σκεύος σας μπορεί να σκουριάσει. Αν θέλετε να βράσετε νερό χρησιμοποιήστε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή ένα μπρίκι.
  • Υπάρχει πιθανότητα κάποιες όξινες τροφές όπως για παράδειγμα το κρασί, τα λεμόνια και οι ντομάτες, να προκαλέσουν οξείδωση στο μέταλλο και να αλλοιώσουν την επιφάνεια του. Για αυτό είναι απαραίτητο να διατηρείτε την ελαιώδη πατίνα του σκεύους σας σε καλή κατάσταση. Αυτό το μικρό ελαιώδες φιλμ προστατεύει το μαντέμι από την οξείδωση. Ακόμα βέβαια και αν σκουριάσει το σκεύος σας, εμείς έχουμε εδώ τη λύση! 

Μπορεί λοιπόν το μαντεμένιο σκεύος να έχει τη «φήμη» του… σκληρού, ωστόσο αν θέλουμε να το προστατέψουμε και να το έχουμε για πολλά χρόνια, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιούμε μαγειρεύοντας σε αυτό φαγητά που δε θα το βλάψουν αλλά και θα εκμεταλλευτούν στο έπακρο τις, μοναδικές, ιδιότητές του!

Καλά μαγειρέματα!

Μαγειρέψτε απίθανα πιάτα και συνταγές στο μαντέμι | mantemi

Κατηγορίες: Θεωρία

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31680 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18683 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17797 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17215 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
13983 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9361 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7732 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7537 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6818 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6774 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6501 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5851 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5465 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5077 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5017 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

κανέλα boker μαντεμένιες γάστρες μαντεμένια σχαροτήγανα μαχαίρια carbon παέγια lodge σφυρήλατα επαγωγικά σκεύη γάστρα εμαγιέ bbq μαντεμένια πλάκα πατάτες κοτόπουλο brownies κιμάς μαντεμένια τηγάνια γαλοπούλα γλυκά τυρί κάρβουνα petromax seasoning ribeye burger πατίνα μοσχαρίσια μπριζόλα μαντέμι

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.