blogbanner-mantemi

OUR BLOG

"Πνιγμένο" κοτόπουλο με μανιτάρια σε πλούσια σάλτσα μπαχαρικών

Δημοσιεύτηκε στις: 26/04/2023

Κλασικό πιάτο με κοτόπουλο και μανιτάρια "πνιγμένο" σε πλούσια σάλτσα, η οποία είναι αρωματισμένη από πληθώρα μπαχαρικών. Θα εκπλαγείτε πώς κάτι τόσο νόστιμο μπορεί να είναι τόσο απλό να το μαγειρέψετε αλλά και τόσο οικονομικό ως προς τα υλικά του. Ουσιαστικά θωρακίζετε στην αρχή το κοτόπουλο με ένα γρήγορο τηγάνισμα και στη συνέχεια το αφήνετε να βράσει σε μια πλούσια σάλτσα με διάφορα νόστιμα μπαχαρικά.

Τι θα χρειαστείτε:

  • 6-7 μπούτια κοτόπουλου χωρίς το κόκκαλο
  • 2 κ.σ. πολτοποιημένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. καρύκευμα τύπου Cajun
  • 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι μανιτάρια της επιλογής σας, σχετικά χοντροκομμένα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. λάδι


Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
  2. Ανακατέψτε το σκόρδο, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, τη ρίγανη, το cajun, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες τσίλι σε ένα μπολ.
  3. Χρησιμοποιήστε το μισό από τα παραπάνω μπαχαρικά για να αλείψετε τους μηρούς του κοτόπουλου παντού.
  4. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά με το αλεύρι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο σε αλεύρι τινάζοντας το επιπλέον αλεύρι.
  5. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζετε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και τηγανίζετε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αναποδογυρίζετε και μαγειρεύετε για άλλα 3-4 λεπτά.
  6. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να τσιγαριστούν και αυτά για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τα όλα και αφήστε το κοτόπουλο δίπλα, σε ένα πιάτο.
  7. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για ένα λεπτό.
  8. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
  9. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, δημιουργώντας μια σάλτσα. Ρίξτε (προαιρετικά) λίγες γλυκές νιφάδες τσίλι για χρώμα.
  10. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
  11. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο μαζί με τυχόν χυμούς, με την πέτσα προς τα πάνω. Αλατοπιπερώστε το και προσθέστε τον φρέσκο μαϊντανό.
  12. Σκεπάστε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάστε και ψήστε άλλα 5-6 λεπτά για να πάρει χρώμα.
  13. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

"Πνιγμένο" κοτόπουλο με μανιτάρια σε πλούσια σάλτσα μπαχαρικών | mantemi.gr

Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31312 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18260 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17583 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
16996 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
13763 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9201 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7592 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7404 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6685 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6660 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6405 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5717 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5222 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
4927 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
4886 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

μαντεμένια σχαροτήγανα burger μαντεμένια τηγάνια brownies μαντέμι κάρβουνα carbon lodge μοσχαρίσια μπριζόλα πατάτες ribeye seasoning κοτόπουλο πίτσα γλυκά πατίνα μαχαίρια γάστρα κανέλα παέγια γαλοπούλα τυρί μαντεμένια πλάκα μαντεμένιες γάστρες επαγωγικά σκεύη boker κιμάς petromax εμαγιέ bbq

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.