×
blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Μαντεμένιο σκεύος ή αντικολλητικό; Υπέρ και κατά

Δημοσιεύτηκε στις: 31/05/2023

Μαντεμένιο σκεύος ή αντικολλητικό τύπου τεφλόν; Αυτή η ερώτηση είναι ίσως από τις πιο συχνές αφού και τα δύο έχουν τα θετικά αλλά και τα αρνητικά τους. Για να σας βοηθήσουμε, εμείς συγκεντρώσαμε για εσάς τα υπέρ και τα κατά από κάθε κατηγορία για να μπορέσετε να αποφασίσετε εσείς ποιο είναι το… “top”.

Μαντεμένιο σκεύος

Υπέρ

- Το μαντέμι (χυτοσίδηρος) είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα καλά. Έτσι, το ψήσιμο του φαγητού γίνεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του φαγητού,  δημιουργώντας ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα.

- Το μαντέμι είναι εξαιρετικά ανθεκτικό. Δεν υπάρχει κανένας περιορισμός στα εργαλεία κουζίνας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην επιφάνειά του καθώς ακόμα και τα μεταλλικά… επιτρέπονται. Επίσης, εάν συντηρηθεί καλά, μπορεί να διαρκέσει για δεκαετίες, ακόμη και αιώνες. Όσο το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πολύ ζει, τόσο πιο αντικολλητικό γίνεται!

- Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πολύ ευέλικτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εστίες μαγειρέματος, στο φούρνο, στη σχάρα, ακόμη και πάνω από φωτιά. Μπορούν επίσης να μεταφερθούν από την εστία στο φούρνο χωρίς κανένα πρόβλημα. 

- Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη αντέχουν τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι, αν θελήσετε να φτιάξετε ένα steak ή να τηγανίσετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανένα πρόβλημα και να αποκτήσετε το αποτέλεσμα που επιθυμείτε.

Κατά 

- Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη δεν θέλουν στην αρχή να έρχονται σε επαφή με όξινα φαγητά (κρασί, λεμόνι, ξύδι κλπ) μέχρι να αποκτήσουν μετά από μερικές χρήσεις το φυσικό αντικολλητικό τους στρώμα (seasoning).

- Είναι βαριά, με αποτέλεσμα να είναι πιο δύσκολα στο μαγείρεμα αλλά και στο πλύσιμο. 

- Χρειάζονται προστασία από τη σκουριά και δεν πλένονται στο πλυντήριο.


Αντικολλητικό τηγάνι

Υπέρ

- Είναι εύκολα στη χρήση και καθαρίζονται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

- Η συντήρηση των αντικολλητικών τηγανιών είναι απλή. Απλώς σκουπίζετε το τηγάνι και το τρίβετε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια τροφή ή το λάδι πριν το στεγνώσετε.

- Κατασκευασμένα από ελαφριά υλικά που μεταδίδουν τη θερμότητα γρήγορα και ομοιόμορφα, τα αντικολλητικά τηγάνια είναι γνωστό ότι είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν ειδικά για νέους μάγειρες.

Κατά 

- Δεν είναι ανθεκτικά. Η επίστρωση στα αντικολλητικά τηγάνια φθείρεται πολύ εύκολα, και πρακτικά απαγορεύεται η χρήση μεταλλικών αξεσουάρ στην επιφάνειά τους.

- Τα αντικολλητικά τηγάνια δεν αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες, διαφορετικά το μαγείρεμα γίνεται ανθυγιεινό. 

- Χρησιμοποιούνται μόνο στις εστίες της κουζίνας και όχι στο φούρνο.

Αυτά είναι τα βασικά υπέρ και κατά των μαντεμένιων και αντικολλητικών τηγανιών. Μπορείτε να μάθετε 5 επιπλέον πράγματα για τα μαντεμένια σκεύη εδώ.

Μαντεμένιο σκεύος ή αντικολλητικό; Υπέρ και κατά | mantemi | blog

Κατηγορίες: Θεωρία

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
43561 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
31799 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
27198 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
25070 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
21983 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
16160 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
14905 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
14039 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
13629 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
13419 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
12973 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
12898 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
12289 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
11221 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
10087 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

γάστρα τεφλόν εμαγιέ κιμάς μοσχαρίσια μπριζόλα μαχαίρια κανέλα μαντεμένια πλάκα μαντεμένια τηγάνια επαγωγικά σκεύη petromax τυρί lodge γαλοπούλα boker ribeye κοτόπουλο σφυρήλατα burger πατάτες μαντέμι μαντεμένια σχαροτήγανα γλυκά κάρβουνα παέγια carbon seasoning μαντεμένιες γάστρες brownies bbq

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.