×
×
blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Κρεμώδης μανιταρόσουπα στο μαντέμι

Δημοσιεύτηκε στις: 07/11/2024

Η προέλευση της μανιταρόσουπας μπορεί να εντοπιστεί ακόμα και στην Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, όπου τα μανιτάρια ήταν σε μεγάλη εκτίμηση όχι μόνο για τη γεύση τους αλλά και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιούνταν σε σούπες και ζωμούς, και συνταγές παρόμοιες με τις σύγχρονες μανιταρόσουπες μπορούν να βρεθούν σε παλιά ρωμαϊκά βιβλία μαγειρικής, όπως το "Apicius: De Re Coquinaria", του Marcus Gavius Apicius.

Κρεμώδης μανιταρόσουπα στο μαντέμι | mantemi | blog

Με την πάροδο του χρόνου, διαφορετικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο υιοθέτησαν και τροποποίησαν τις συνταγές της σούπας με μανιτάρια, με τη χρήση κρέμας και βοτάνων όπως το θυμάρι να γίνεται βασικό στοιχείο στις ευρωπαϊκές εκδοχές. Ο συνδυασμός μανιταριών και σέρι έχει μακρά ιστορία στην ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση, συχνά χρησιμεύοντας ως πλούσια βάση για πολλά κλασικά χειμωνιάτικα πιάτα.


Τι θα χρειαστείτε

  • 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1½ κιλό μανιτάρια cremini ή porcini, κομμένα σε φέτες
  • ¼ φλιτζάνι σέρι
  • ½ κουταλιά της σούπας θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 100 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι


Εκτέλεση

1. Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην αγαπημένη σας μαντεμένια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.  

2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.  

3. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.  

4. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το σέρι, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5-7 λεπτά.  

5. Αφαιρέστε τα σωταρισμένα μανιτάρια από το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.  

6. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε τα φύλλα δάφνης.  

7. Προσθέστε το αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζωμό και ανακατέψτε καλά.  

8. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.  

9. Αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.  

10. Προσθέστε σιγά-σιγά την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.  

11. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ξαναπροσθέστε τα μανιτάρια που αφαιρέσατε στο βήμα 5.  

12. Αφήστε να πάρει μια βράση για 1 λεπτό, δεν χρειάζεται παραπάνω.  

13. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε για γεύση.  

14. Γαρνίρετε με τριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο (ή λάδι τρούφας για πιο gourmet καταστάσεις!)


(Σημείωση: Η συνταγή είναι μεταφρασμένη και προσαρμοσμένη από το www.lodgecastiron.com)

Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
51826 προβολές 109 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
36094 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
31266 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
28175 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
26432 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
19350 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
19176 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
17205 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
15921 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
15624 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
15371 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
14931 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
14487 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
14087 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Πως να ψήσετε τα κάστανα στο τζάκι 01/02/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
01/02/2023
13623 προβολές 0 μου αρέσει
Το ψήσιμο κάστανων στο τζάκι ή στα κάρβουνα είναι μια εξαιρετική ιδέα για τους φίλους που έχουν τζάκι καθώς εκτός από...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

ribeye boker τεφλόν μαντεμένια τηγάνια τυρί εμαγιέ μαντεμένια πλάκα κιμάς μοσχαρίσια μπριζόλα επαγωγικά σκεύη burger γλυκά bbq seasoning μαντεμένιες γάστρες petromax γάστρα κανέλα lodge γαλοπούλα μαντεμένια σχαροτήγανα μαχαίρια bolognese κάρβουνα brownies πατάτες carbon σφυρήλατα μαντέμι κοτόπουλο

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.