blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Κοτόπουλο με καραμελωμένα πράσα σε μαντεμένιο τηγάνι

Δημοσιεύτηκε στις: 16/06/2022

Καμιά φορά μια απλή συνταγή, ένα καλό μαντεμένιο τηγάνι και ελάχιστα συστατικά μπορεί να δώσουν άριστο γευστικό αποτέλεσμα. Μια καλή μπριζόλα με μόλις λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι δεν χρειάζεται κανένα άλλο συστατικό για να γίνει ένα τέλειο γεύμα.

Έτσι και αυτή η συνταγή χρειάζεται μόνο τα ελάχιστα: ένα κοτόπουλο (κατά προτίμηση αλανιάρικο, γιατί είναι πιο γευστικό και πιο υγιεινό), λίγα πράσα, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Το ψήσιμο του κοτόπουλου στο μαντέμι είναι υπέροχο: καθώς το μαντέμι πυρώνει μέσα στο φούρνο στους 190°C, ψήνει υπέροχα το κοτόπουλο και από την κάτω του μεριά, χωρίς να χρειαστεί να το γυρίσετε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα πράσα θα καραμελώσουν και θα μαλακώσουν δίνοντας μια γλυκιά γεύση στο πιάτο σας.

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 1,5 με 2 kg
  • 3 πράσα κομμένα σε λωρίδες
  • 3 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Κοτόπουλο με καραμελωμένα πράσα σε μαντεμένιο τηγάνι | www.mantemi.gr 

Οδηγίες

  1. Στεγνώνουμε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και το αλατίζουμε μέσα και έξω. Το αφήνουμε 1 ώρα να σταθεί εκτός ψυγείου για να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Προαιρετικά μπορούμε να το αλείψουμε με ένα μείγμα από λάδι, λεμόνι και μουστάρδα ή/και να βάλουμε στην κοιλιά του ένα λεμόνι ή πορτοκάλι κομμένα στη μέση και σκελίδες σκόρδου ή κάποιο μυρωδικό της αρεσκείας μας.
  2. Τοποθετούμε το μαντεμένιο τηγάνι στο φούρνο και προθερμαίνουμε στους 190°C. Χάρη στην προθέρμανση του μαντεμιού και στην άριστη διάχυση θερμότητας, δεν θα χρειαστεί να γυρίσετε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  3. Κόβουμε τα πράσα σε λωρίδες και τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτοντας και λίγο ελαιόλαδο.
  4. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στο κέντρο του τηγανιού, βάζοντας γύρω του τα πράσα.
  5. Ψήνουμε περίπου 1 ώρα μέχρι τα πράσα να ροδίσουν στις άκρες και το κοτόπουλο να αποκτήσει τραγανή κρούστα.
  6. Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα για 30 λεπτά περίπου να αναπαυτεί.

(Σημείωση: Η συνταγή είναι μεταφρασμένη και προσαρμοσμένη από το www.bonappetit.com)

Ετικέτες : κοτόπουλο, μαντεμένια σχαροτήγανα, μαντεμένια τηγάνια, μαντέμι, πράσο
Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31836 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18890 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17932 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17328 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
14106 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9461 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7844 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7621 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6914 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6857 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6579 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5937 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5589 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
5177 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
5097 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

κάρβουνα petromax boker μαντεμένια πλάκα πατάτες ribeye brownies μαντεμένια σχαροτήγανα κοτόπουλο seasoning σφυρήλατα carbon κιμάς lodge παέγια μαντέμι γαλοπούλα μαντεμένια τηγάνια bbq γλυκά μαντεμένιες γάστρες burger πατίνα εμαγιέ γάστρα επαγωγικά σκεύη κανέλα τυρί μαχαίρια μοσχαρίσια μπριζόλα

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.