blogbanner-mantemi

OUR BLOG

Κεφτεδάκια με λιαστές ντομάτες και τυρί

Δημοσιεύτηκε στις: 20/03/2023

Τρυφερές και ζουμερές μπουκιές από λιαστή ντομάτα και απίθανα κεφτεδάκια βουτηγμένα σε κόκκινη σάλτσα με λιωμένο τυρί, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, όλα μαζί σιγομαγειρεμένα σε ένα κλασικό μαντεμένιο τηγάνι. Η επιλογή του μαντεμένιου τηγανιού στη συγκεκριμένη συνταγή διευκολύνει καθώς το τηγάνι μπορεί να μπει στο φούρνο απευθείας από την εστία σας.

Τι θα χρειαστείτε (κεφτεδάκια): 

  • 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 500 γρ χοιρινό κιμά
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (ή 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά)
  • 150 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι κατά βούληση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και πιπέρι

Τι θα χρειαστείτε (σάλτσα): 

  • Λίγο λάδι από τις λιαστές ντομάτες
  • 800 gr περίπου σάλτσα ντομάτας πχ Pummaro
  • 180 gr μπαλάκια μοτσαρέλας κομμένες σε φέτες

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό και το αλεύρι και τις λιαστές ντομάτες (στραγγισμένες από το  λάδι τους το οποίο το κρατάτε), το τυρί, το σκόρδο, τον πελτέ, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώστε ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  2. Πλάστε περίπου 12 κεφτεδάκια.
  3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (το μαντεμένιο τηγάνι της Lodge είναι ιδανικό) σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για 3 έως 4 λεπτά το καθένα γυρίζοντάς τα ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε στα από το τηγάνι.
  4. Στο άδειο τώρα τηγάνι ρίξτε το λάδι που έχετε κρατήσει από τις λιαστές ντομάτες και προσθέστε και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά ώστε να ανακατωθεί καλά το λάδι στη σάλτσα.
  5. Ρίξτε πάλι τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, ρυθμίστε την εστία σας στο χαμηλό και αφήστε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα να σιγοβράσουν σκεπασμένα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια και να πήξει η σάλτσα.
  6. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ σε μέτρια φωτιά στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
  7. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, ρίξτε τις φέτες μοτσαρέλας πάνω από τα κεφτεδάκια και τοποθετήστε το τηγάνι κατευθείαν στο φούρνο.
  8. Ψήστε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σημείωση: Η συνταγή έχει μεταφραστεί και προσαρμοστεί από το cafedelites.com.

Κεφτεδάκια με λιαστές ντομάτες και τυρί | mantemi

Κατηγορίες: Συνταγές

Αφήστε Σχόλιο

Κωδικός ασφαλείας
Blog navigation

Αναζήτηση στο blog

Κατηγορίες Blog

Δείτε όλες τις κατηγορίες

Δημοφιλή Άρθρα

Ειδικές οδηγίες χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης μαντεμένιων σκευών 08/06/2017
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
08/06/2017
31430 προβολές 108 σχόλια 0 μου αρέσει
Ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές και το μαντεμένιο σκεύος σας θα κρατήσει γενιές ολόκληρες!
Περισσότερα
Υγιεινά pancakes φούρνου! 27/04/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
27/04/2023
18376 προβολές 0 μου αρέσει
Τα pancakes είναι ένα αγαπημένο guilty pleasure για παιδιά αλλά και για όσους… αισθάνονται παιδιά. Είτε για πρωινό,...
Περισσότερα
Τι είναι το teflon; 06/03/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
06/03/2020
17645 προβολές 8 σχόλια 0 μου αρέσει
Πρόκειται για το εμπορικό όνομα μιας ουσίας με βάση το PTFE ή αλλιώς πολυτετραφθοροαιθυλένιο που χρησιμοποιείται από...
Περισσότερα
Τι είναι τα επαγωγικά σκεύη 04/01/2022
Κατηγορίες: Θεωρία
04/01/2022
17070 προβολές 0 μου αρέσει
Τα επαγωγικά σκεύη είναι σκεύη μαγειρικής τα οποία είναι συμβατά με τις επαγωγικές εστίες. Τα μαντεμένια και τα...
Περισσότερα
Ψήστε την τέλεια μπριζόλα ribeye σε μαντεμένιο τηγάνι 30/11/2021
Κατηγορίες: Συνταγές
30/11/2021
13826 προβολές 0 μου αρέσει
Ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το ribeye (θα το βρείτε και entrecôte σε κάποιους...
Περισσότερα
Τι να κάνετε αν σκουριάσει το μαντεμένιο σκεύος σας 10/11/2021
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
10/11/2021
9247 προβολές 0 μου αρέσει
Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν στο μαντεμένιο τηγάνι ή στη μαντεμένια πλάκα ψησίματος μικρές καφέ κηλίδες ή...
Περισσότερα
Βουτυράτες γαρίδες με σαλάτα στο μαντέμι! 22/05/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
22/05/2023
7634 προβολές 0 μου αρέσει
Πεντανόστιμο πιάτο με γαρίδες που επικαλύπτονται με ένα γλάσο βουτύρου από καυτερές πιπερίτσες. Οι γαρίδες...
Περισσότερα
Τι να διαλέξω; Μαντεμένιο σκεύος εμαγιέ ή preseasoned; 18/09/2020
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2020
7443 προβολές 0 μου αρέσει
Αν θέλετε να αγοράσετε ένα μαντεμένιο σκεύος και έχετε αρχίσει να ψάχνετε στην αγορά, σίγουρα θα έχετε πέσει πάνω σε...
Περισσότερα
Πλεονεκτήματα χρήσης μαντεμένιων σκευών μαγειρικής 18/09/2017
Κατηγορίες: Θεωρία
18/09/2017
6724 προβολές 0 μου αρέσει
Είναι γεγονός ότι τα μαντεμένια σκεύη μπορεί να σας ακούγονται πολύ παλιομοδίτικα για την κουζίνα σας. Κι όμως, τα...
Περισσότερα
Διαφορές μεταξύ σφυρήλατων και μαντεμένιων σκευών 10/04/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
10/04/2018
6693 προβολές 9 σχόλια 0 μου αρέσει
Αρκετοί φίλοι μας ρωτάτε για τις διαφορές μεταξύ ενός σφυρήλατου και ενός μαντεμένιου τηγανιού. Για παράδειγμα, αν...
Περισσότερα
Γενικές Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού 07/07/2020
Κατηγορίες: Καθαρισμός & Συντήρηση
07/07/2020
6445 προβολές 1 σχόλιο 0 μου αρέσει
Οδηγίες Χρήσης, Συντήρησης & Καθαρισμού. Επιλέξτε τις οδηγίες ανάλογα με το σκεύος που έχετε αγοράσει (μαντεμένιο...
Περισσότερα
Πανεύκολη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα 16/07/2017
Κατηγορίες: Συνταγές
16/07/2017
5744 προβολές 0 μου αρέσει
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξετε την...
Περισσότερα
Θερμοκρασίες ψησίματος, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε 27/06/2023
Κατηγορίες: Θεωρία
27/06/2023
5289 προβολές 0 μου αρέσει
Η ψησταριά είναι στη θέση της, το κρέας έχει αγοραστεί και μαριναριστεί, η παρέα έχει καλεστεί και εσείς είσαστε...
Περισσότερα
Είναι αντικολλητικό το μαντέμι; 22/02/2018
Κατηγορίες: Θεωρία
22/02/2018
4956 προβολές 0 μου αρέσει
Ο χυτοσίδηρος μόλις βγει από το καλούπι δεν είναι τελείως λείος όπως ένα κεραμικό σκεύος ή μια ανοξείδωτη κατσαρόλα ή...
Περισσότερα
Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια 16/03/2023
Κατηγορίες: Συνταγές
16/03/2023
4948 προβολές 0 μου αρέσει
Αυτό το κλασικό πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά είναι επίσης οικονομικό και πολύ αγαπημένο χάρη στην...
Περισσότερα
Δείτε όλα τα δημοφιλή άρθρα

Ετικέτες Blog

burger κάρβουνα μαντεμένια σχαροτήγανα μοσχαρίσια μπριζόλα petromax γαλοπούλα επαγωγικά σκεύη κανέλα μαντεμένια τηγάνια carbon ribeye bbq πατάτες κιμάς παέγια μαντεμένια πλάκα lodge μαντέμι μαχαίρια τυρί κοτόπουλο πίτσα μαντεμένιες γάστρες πατίνα seasoning brownies γλυκά boker εμαγιέ γάστρα

Δεν υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα.